ブリのペッパー焼きレモンソースを添えて

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snowsnowsnow クリスマスも終わって、一瞬街が静まり返ってしまうのも束の間・・・・猛吹雪で目の前のビルディングが、見えなくなってしまいましたぁbearing 高速道路は通行止。しばらくの間、交通渋滞がつづくでしょう。

 さて、私もお正月休みとさせていただき、今年のブログ更新も本日で最後とさせていただきます。尚、料理教室のスケジュールが、クスパさんのご協力で確認できるようになりました(左側にて掲載。クリック!!)受付は常時行なっておりますのでご覧ください。

confident 来年の更新は、元旦の予定です。どうか、良いお年をお迎えください。来年は、いっぱい、いっぱい、いいことがありますように・・・・。

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restaurant 本日のメニューは、今が美味しいブリsign01「ブリのペッパー焼きレモンソースを添えて」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ブリ:2切れ ブラックペッパー:少々 塩:少々 小麦粉:少々 サラダ油:適量 

レモンソース{ レモン:1個 バター:10g EXVオリーブオイル:大さじ1 ピンクペッパー:10粒~20粒くらい)

①ブリに塩をふり、小麦粉を薄くまぶしブラックペッパーをふりかける。

②フライパンにサラダ油を熱し、①をしっかり焼く。

③レモンは1/2を絞り、汁にする。残りの1/2は果肉を粗めに刻む。皮もほんの少し薄切りにする。(皮は全部使用しない)

④鍋に弱火で、バターを熱し焦がさないようにし、③とEXVオリーブオイルを加えて、香りが立つまで混ぜ合わせ、すぐに火から下ろす。

⑤お皿に②を盛り付け、④を添えてピンクペッパーを飾り、はいsign01いただきますsign03

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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