カボチャのココナッツカレースープ

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wink いまだに熱が冷めない韓流ブームsign02 どんどんやって来る俳優やミュージシャン・・・・etc 私もついNHKの深夜ドラマの王様に見入ってしまいますcrown 

 あっちこっちのドラックストアで、見かける韓国コスメrouge お手軽価格で買えちゃうシートパックにハマっていますsmile カタツムリ・アロエ・ザクロなどたくさんありますね。私がオススメするのはshine「高麗人参パック」です。(ゴージャスでしょ?)漢方薬のような香りが絶妙にいい感じで、これイケルgoodお財布には優しい価格でmoneybag ツルツルお肌になっちゃうなら、ず~っと続けられますねwink

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restaurant 本日のメニューは、そろそろ美味しくなるカボチャを使って「カボチャのココナッツカレースープ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

カボチャ:400g(正味) ニンニク:1片 赤唐辛子:1本 水:300ml ココナッツミルク:200ml

A { しょう油:小さじ2 てんさい糖:小さじ1 カレー粉:小さじ1 塩・コショウ:少々 }

サヤインゲン:5本 オリーブオイル:大さじ1

①カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて一口大の大きさに切る。サヤインゲンは茹でて小口切りにしておく。

②鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れ炒める。香りが立ったら赤唐辛子を取り、水を入れカボチャを加えやわらかくなるまで煮る。

③②のカボチャを半量取り出し、少し冷ましてからフードプロセッサーまたはミキサーにかけて②へ戻す。

④③にAを入れ、ココナッツミルクを加え弱火で5分~7分煮る。

⑤器に盛り付けてサヤインゲンを飾り、はいsign01いただきますsign03

 

delicious カボチャとココナッツ味のバランスに、後からくるカレー風味がたまらなくイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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