チンゲン菜と鶏だんごのクリーム煮

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snowsnowsnow 冬本番となりましたsign03 私の周りでは、風邪をひいている人が多くいます。寒いので長引くことがあるようです。早めの帰宅と就寝をこころがけてくださいねwink また、交通渋滞が予測されます。お出かけも早めに・・・・confident

restaurant 本日は、あったかメニューで「チンゲン菜と鶏だんごのクリーム煮」をつくっちゃいましょうsign03

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材料(2人~3人分)

チンゲン菜:2株 ニンジン:50g 鶏挽肉:200g シメジ:半パック サヤインゲン:6本 タマネギ:1/4個 ベシャメルソース又はホワイトソース:250g 水:400ml 鶏がらスープの素:小さじ2 オイスターソース:小さじ1 サラダ油:適量

A { 片栗粉:大さじ1 白いりごま:小さじ2 塩:一つまみ 溶き卵:半量 酒:小さじ1 }

①ボウルに鶏挽肉を入れ、小口切りにしたサヤインゲンとみじん切りにしたタマネギを入れ、Aを加えてよくこねる。

②チンゲン菜は下部を切り落とし、葉はそのままで茎は半分に切る。ニンジンは短冊切りにする。シメジは、石づきをとり半分に切る。

③鍋にサラダ油を熱し、シメジとニンジンを炒め油がなじんだら、水を加え沸騰したら鶏がらスープの素を入れてから、①をスプーンなどで丸めながら、落として5分煮る。アクが出れば取る。

④③にベシャメルソースを加え混ぜ合わせ、チンゲン菜を入れホワイトペッパーとオイスターソースを入れ10分煮る。

⑤器に盛り付け、はいsign01いただきますsign03

 

             happy01チンゲン菜の変わりにハクサイでもイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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