さつまいもポタージュ

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wink デパートのレストラン街でランチを取ろうと、入口前のショーケースのサンプルを見ているとeye とても勉強になりますね。"盛り付け"のcake 子供の頃からサンプルを見るのが大好きでしたdelicious 時々写メmobilephone撮ることもあります。そんな中、ふと聞こえてきたのがear「シルバーランチってあればいいね〜こんなに食べられない」と高齢のご夫婦でしょうか?言っていたのです。なるほど・・・・。お子様ランチって訳にはいきませんdespair 

 「シルバーランチ」ではなくても、お店の方に伝えやすく大盛りがあるように、小盛り、中盛りと選択しやすいように工夫があればいいかもしれないなぁ・・・・と思うのは私だけでは無いはずです・・・・think

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    restaurant 本日のメニューは、ほんのり甘い「さつまいもポタージュ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

さつまいも:1本(正味200g) ブイヨンスープ:300ml 牛乳:100ml 生クリーム:80ml 塩・コショウ:少々 パセリ(フレッシュ):少々

①さつまいもは皮をむいて乱切りにし茹でる。

②①を熱いうちにつぶし、粗熱をとったブイヨンスープと一緒にミキサーにかける。

③鍋に②を入れ、牛乳・生クリームを加えて弱火にし混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整える。

④器に③を盛りつけパセリを飾り、はいsign01いただきますsign03

 

       happy01 只今!スーパーに美味しそうな「さつまいも」並んでますねgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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