ナメコのあんかけ風うどん

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confident 手稲山のてっぺんが真っ白になりました。ダウンコートを出さなくては・・・・と思うこの頃です。

 私のレッスンではモーツアルト・葉加瀬太郎を聴きながらお料理します。note モーツアルトはリズミカルなので、テンポ良くなりはかどります。もちろんレシピ製作のときには欠かせませんnote 時々気分を変えて子供の頃に、慣れ親しんで歌ったMOMOEチャンとSEIKOチャンkaraoke「プレイバックPart2」は現在聴いてもスカッとしますが、SEIKOチャンの「ハートのイアリング」はハタチの時に好きだった人heart02 のことを思い出しちゃいました・・・・・・・・・・・プッbleah

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restaurant 本日のメニューは、寒くなりましたのでツルッとイケル「ナメコのあんかけ風うどん」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

うどん:2玉 ナメコ:約180g(写真参照) 舞茸:半パック 水:600ml 鶏がらスープの素:大さじ1

てんさい糖:大さじ1 しょう油:大さじ3 水溶き片栗粉 すりおろし生姜:小さじ1/2 ミツバ:適量

①ナメコと舞茸は食べやすい大きさに切る。

②鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・てんさい糖・しょう油を加えてから、①を入れる5分くらい中火で煮込む。

③②にすりおろし生姜を加え、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、うどんを入れなじむまで待つ。

④③を器に盛りつけ、ミツバを飾り、はいsign01いただきますsign03

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happy01 「オッキー」という名の付いた、山形産のでっかいナメコsign02 卵のサイズMサイズです。比べてみる見るとeye ビックサイズです。もちろん一般に売られているナメコでもイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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