シイタケまるごと赤ワイン仕立て

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wink 札幌の中心街に流れる創成川に公園ができたのは、あなたはご存知でしょう?週末、私の散歩コースになりましたshoe そこには、フレンチライラックといって、ステキなネーミングがついたライラックの木々が、たくさん植えられていますshineshine ライラックは札幌のシンボルの花。

 "ミス・エレン・ウォルモット" "ラム・フォンホルステンシュ"というネーミングがついた木がありますbud 来年?再来年?かしら?たくさんの花を観賞できるには・・・・。

 私が気になる木は、"プレジデント・リンカーン"です。力強そうな花々をきっと咲かせてくれることでしょう・・・・。と・・・・そう、願うのです。confident

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restaurant 本日のメニューは、秋はキノコsign03「シイタケまるごと赤ワイン仕立て」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

シイタケ:6個 長ネギ:1/3本 赤ワイン:30ml フォンドボー:50ml オリーブオイル:適量

塩・コショウ:少々 パセリ(フレッシュ):適量

①シイタケは軸とかさに分け、軸を5mm角に切る。長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒め塩・コショウし、赤ワイン・フォンドボーを加えて煮つめる。

③シイタケのかさに②を詰める。

④オーブンまたはオーブントースターで10分くらい焼く。

⑤お皿に盛り付け、刻んだパセリを振りかけて、はいsign01いただきますsign03

 

happy01 案外、軸を捨ててしまう方がいらっしゃるようで・・。全部つかってエコクッキングclover

フォンドボーの代用はコンソメスープの素でも、イケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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