台風１２号によって、被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。今回の台風は自転車並みのゆっくりとした速度のようです
日本列島東方の太平洋と中国大陸東北部に高気圧があり、それによってブロック されているため北上しにくかったそうです。（参考資料より）
台風は上陸後、渦巻きの形が崩れ北上するスピード
が速まることが多いようですが・・・・。その後にやって来る１３号にも引き続き注意が必要です。心配ですね・・・・。
本日のメニューは、秋生鮭の美味しい季節です。「鮭のムニエルにグリーンアスパラガスのソースを添えて」をつくっちゃいましょう
材料（２人分）
生秋鮭：２切れ グリーンアスパラガス：６本 牛乳：１００ｍｌ 生クリーム：８０ｍｌ コンソメ顆粒：小さじ１ 塩・コショウ：少々 米粉：適量 バター：大さじ１と７ｇ プチトマト：６個 パセリドライ：適量
①生鮭はキッチンペーパーで水けをよくふき取り塩・コショウを振り、米粉を薄くつけておく。
②鍋に牛乳・生クリーム・米粉を入れ温ため、バター大さじ１とコンソメを加えよく混ぜ合わせておく。
③アスパラを小口切りにし、②の中へ入れ沸騰しない程度に温め、粗熱を取っておく。
④③をミキサーにかけ鍋に戻し、塩・コショウで味を調える。
⑤フライパンにバター７ｇを熱し、①を焼き上げる。
⑥お皿に④を流しいれ、上に⑤をのせくし切りにしたプチトマトを飾り、パセリを振りかけ、はい
いただきます
この時期のアスパラガスは、少々水っぽさがあるように感じました。もう美味しい時期は、過ぎてしまったのでソースにしてみました。
お知らせ
「野菜塾と簡単クッキング」１０月９日（日）のレッスンは、お休みさせていただきます。
