さんまのさっぱり煮とシシトウを添えて

| | トラックバック(0)

maple バルコニーにトンボが、ずら~りと並んで止まっているのを見るとeye 「秋近し・・・・。」ですね。

 さて、今年は「節電」という国民が一丸となって、行うテーマがありました。私もお仕事で、「節電メニュー」色々考えましたwink それによってか、この夏は暑さを表す言葉も多く感じました。猛暑・酷暑・極暑・厳暑・・・・など。ジリジリと照りつける感じが強くおもわれるのは、炎暑という言葉もあったようですcoldsweats02 (参考資料より)

 この夏ばかりではなく、季節を通して節電は求められます。北海道はまもなく、コートが必要となります。東北から南にいる、あなたへ・・・・残暑お見舞い申し上げます。どうか、賢く暑さを乗り越えて下さい・・・・confident

sanmasapparini.JPG

restaurant 本日のメニューは、秋の味覚代表選手であるピッカピッカshineshineさんまと目があったので「さんまのさっぱり煮とシシトウを添えて」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

さんま:3尾 ししとう:10個

A { 水:120ml 酒:80ml しょう油:大さじ3 みりん:大さじ3 てんさい糖:大さじ1 すし酢:大さじ2 }

塩:少々 サラダ油:適量

①さんまは頭と内臓を取り除き半分に切る、水でよく洗い水けをふいて、塩を振り10分程おく。塩を水で洗い流し、水けをふき取る。

②鍋にAを入れ、煮立ったら①を並べる。中火で10分煮て、タレをまわしかけながら、弱火で10分煮る。全体で20分煮る。

③シシトウはフライパンでサラダ油を熱し、炒めておく。

④②を器に盛り付け③を添えて、はいsign01いただきますsign03

happy01 すし酢を入れ、生臭さも消え、さっぱりいただけます。お魚大好きfishheart04

お知らせ

「野菜塾と簡単クッキング」募集中です。お席は日曜から埋っていますが、まだまだ残席有りです。詳しくは、料理教室告知までwink

 

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: さんまのさっぱり煮とシシトウを添えて

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mon-f.com/mt/mt-tb.cgi/264

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社