アジのショウガ煮とズッキーニのソテー

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sad せっかくの連休ですがsweat02パッとしないお天気で残念ですね。「海の日」ではありますが、雨が降ってしまえばとても冷たい海水浴になってしまいますcoldsweats02 こんな日は、納戸の整理・・・・。昔読んだ小説を手に取り、そのストーリーを想い出していました。主人公が「太陽のせい・・・・。」との答えが、とても印象的に残り好きだった、カミュの「異邦人」・・・・。今日一日は、「読書の日」と決め私は、もう一度、その小説のページをめくった・・・・sun

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restaurant 本日のメニューは、「煮魚」でと読者のリクエスト「アジのショウガ煮とズッキーニのソテー」をつくっちゃいましょうfish

材料(2人分)

アジ:2尾 ショウガ:1片 水:1/2カップ 酒:1/4カップ みりん:1/4カップ しょうゆ:1/4カップ

てんさい糖:小さじ2

①アジはゼイゴを取り、頭と内臓を取り除き、冷水でよく洗い胴に切れ目を入れ、水けをしっかりとふき取る。

②ショウガはせん切りにする。

③フライパンに水・酒・ショウガを入れ、煮立ったら、みりん・しょうゆ・てんさい糖を加え、①を並べて、クッキングシートなどで落し蓋をし、汁気がとろとろになるまで煮る。途中で①に汁をかける。

④お皿に盛り付け、煮汁をかけて、はいsign01いただきますfish

ズッキーニのソテー

材料

ズッキーニ:1本 オリーブオイル:大さじ1 塩:一つまみ ブラックペッパー:少々 ハーブシーズニング:少々

①ズッキーニは輪切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を並べて多少の焦げ目がつくまで、ひっくり返しながら焼く。

③②に塩とブラックペッパーを振り、仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、ハーブシーズニングを振りかけて、はいsign01いただきますsign03

 

happy01お魚の臭みを取るには、ショウガが一番です。殺菌作用もあり、抗酸化力もアップしますup

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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