ピクルスとサーモンの冷たいパスタ

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confident 夏の季語に「紫陽花(あじさい)」とあります。紫陽花を詠んだ歌が多いのはご存知ですか?雨にあたる、その花は、とても優雅で品格のある美しさですshineshine 私のウォーキングコースに「あじさいロード」があります。咲き始めの白から青紫と、そして紫褐色への変化を見るのが楽しみですeye 調べてみるとbook その花は、枝先に鞠(まり)のように咲くので、「手鞠花(てまりばな)」ともいわれているそうです・・・・。 

 寒い冬を越へ、桜・ライラック・ラベンダー・紫陽花・ひまわり・秋桜と世の中がどんなに変化しようと、毎年変わらずその花の美しさは、私の心を和ませてくれる・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、冷たいパスタが食べたい季節となりましたので「ピクルスとサーモンの冷たいパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

パスタ(フェデリーニ1・3~1・4㎜):160g 自家製ピクルス(カラフル野菜のピクルスでブログ内検索):60g トマト:1個 スモークサーモン:60g

A { ポン酢:大さじ3 EXVオリーブオイル:大さじ1 レモン汁:大さじ1 メープルシロップ:大さじ1 ブラックペッパー:少々}

①ピクルスは粗めにみじん切りにする。トマトは1cm角くらいに切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

②パスタは表示時間に茹で、冷水にさらし水けをきっておく。

③ボウルに①と②を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

④お皿に盛り付けて、はいsign01いただきますsign03

 

sun これから暑い日がやってきます。冷たいものばかり食べちゃダメよwink

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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