簡単ミネストローネ

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confident あっという間に、今年も半年が終わろうとしています。未曾有な大震災という現実が、私の人生の中で、もっとも忘れることのできない出来事となるでしょう・・・・。

 あれから、三ヶ月以上が経った今・・・・think 個々のライフスタイルが変わり「気をつけよう」とか「あの人に会いに行こう」とか、あとまわしにしていたことが今となっては、早め早めに行動するようになったのではないでしょうか?あなたは?どうかしら?

 原発という問題・・・・think 「想定外」ではなく「想定内」でなければいけなかった。安易に使える言葉ではない・・・・gawk そして、分かってはいるけど、このエネルギーの供給を我々が、うけてきたのも事実です。これから問題視していかなければならないのは、日本は唯一の被爆国であるにもかかわらず、なぜ?我々が、この魔力にとりつかれるように、はまってしまったのか?その奥深いところから、議論し考えていかなければならないのか・・・・と、私は、そう想うのです・・・・think

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restaurant 本日は、野菜がたっぷり食べられる「簡単ミネストローネ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

パスタ(コンキリエ):30g ズッキーニ:1/2本 セロリ:1/3本 赤パプリカ:1/4個 ナス:1本 ジャガイモ:1個 ニンジン:1/3本 ブラウンマッシュルーム:4個 ニンニク:1片 オリーブオイル:適宜

パルメザンチーズ:適宜 チキンコンソメスープの素:1個 塩:適宜 ブラックペッパー:少々

①ズッキーニは1cmの厚みで半月切りにする。セロリはスジを取り1cmの厚みに切る。赤パプリカは2cmの大きさに切る。ナスは1cmの厚みでいちょう切りにする。ジャガイモは皮をむき乱切りにする。ニンジンも乱切りにする。ブラウンマッシュルームは4等分にする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ炒め、香りが立ったらズッキーニ・セロリ・ジャガイモ・ニンジンを加え炒めてから、ひたひたに水を入れチキンコンソメスープの素を加えてから、10分煮る。

③②に水を少し加えて、コンキリエ・赤パプリカ・ナス・ブラウンマッシュルームを入れ、塩を少々加えてから15分程煮る。

④器に盛り付けて、ブラックペッパーとパルメザンチーズを振りかけて、はいsign01いただきますsign03

 

happy01 パスタはコンキリエでなくても好きなもの入れてねheart01 

野菜たっぷり切るから簡単じゃないねhappy02 好きな野菜入れてねheart04

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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