お豆のスパゲッティ

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beer 今日みたいなsunお天気には、冷たいビールと「とりあえず、エダマメsign01」かな?なんとsign02 江戸時代から、お酒の相棒として、大活躍していたようです。エダマメには、ビタミンB1が含みアルコールの分解を促進し、肝臓を守ってくれているのは、あなたはご存知でしたか?confident 理に適っているのです・・・・。「畑の肉」と呼ばれる大豆と同じくらいの、良質なたんぱく質やカルシウムも含んでいて、栄養満点ですgood また、欧米にも、その人気が広がり日本独自の食べ方が伝わっているようです。やまられない、とまらない・・・・のがエダマメです。

restaurant 本日は、冷凍エダマメだけど、「野菜塾と簡単クッキング」のレッスンメニュー「お豆のスパゲッティ」をつくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

スパゲッティ:160g エダマメ冷凍:150g ニンニク:1片 バター:10g 塩:少々 赤唐辛子:1本

しょう油:小さじ2 パルメザンチーズ:適宜 オリーブオイル:適宜

①エダマメは解凍しサヤからだし、みじん切りにする。ニンニクもみじん切りにする。

②スパゲッティは表示時間に茹でる。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加えてからニンニクを炒め、少しキツネ色になったら赤唐辛子を入れて、エダマメを加え②の茹で汁を加えて煮る。

④③の汁気が乳化状になったら、②の水けをしっかりきり③に入れ、しょう油加え和える。

⑤お皿に盛り付けパルメザンチーズを振りかけて、はいsign01いただきますsign03

book 市販の冷凍エダマメは、瞬間急速冷凍しています。旬の鮮度と栄養をギュッと閉じ込めているので美味しく食べられます。また、ビタミンCが豊富でサヤに入ったまま、茹でても損失が少ないようです。

(一部参考資料)

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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