グリーンアスパラガスとラムしゃぶ酢味噌和え

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wink スーパーにずらりと並んで、起立しているアスパラガスnote 北海道では、収穫のトップクラスで人気者sign03 見れば見るほどeye 不思議なカタチをしていますが、植物学的にはユニークな特性を持っています。植物が発芽するのはbud 土から出現するのは子葉からです。アスパラガスは、茎から出てくるのはご存知でしたか?実は、食用としているのは、伸びだした若い茎だったのです。とってもうらやましいスマートな野菜ですが、うれしい成分がたっぷり入っていますhappy02

restaurant 本日は、北海道でなじみのある、ラム肉とのコラボで「グリーンアスパラガスとラムしゃぶ酢味噌和え」をつくっちゃいましょうsign03

asuparasumiso.JPG

材料(2人から3人分くらいかなsweat01

グリーンアスパラガス:6本 ラムしゃぶaries:300g 

酢味噌{ 白味噌:大さじ4 酢:大さじ2 てんさい糖:小さじ2 練りからし:小さじ1 }

①酢味噌は作っておく。

②アスパラガスは、茹でてななめに切る。

③ラムしゃぶaries は、沸騰した湯に入れ茹でて水気を切っておく。

③ボウルに②と③を入れ①で和える。はいsign01いただきますsign03

book 免疫力を高める、βーカロテン。心も身体も活力となるビタミンB1・B2。野菜に珍しい、たんぱく質も豊富です。そして、女性にウレシイhappy02 鉄分も。栄養ドリンクなどに入っているアスパラギン酸は、スタミナを強化します。今が旬sign03 積極的に食べましょうねwink

(一部参考資料より)

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YUKARI
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 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
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