スナップエンドウさっぱりサラダ

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eye 電車、スーパー、コンビニ、あらゆる場所に「がんばれ!」「だいじょうぶ!」とのメッセージが目立ちます。あれから一ヶ月・・・・。ある資料によるとmemo 被災した子供たちが、もっとも安心感confident を得る言葉は、「だいじょうぶ」という言葉であるそうです。しかしながら「がんばれ」という言葉も大切ではあるけれど、言い方・使い方によっては突き放したように受け取られるようです。 一言、一言に敏感になってしまっているのでしょう・・・・think (参考資料より)

 相手に寄り添い、心にひびく言葉を今一度考え、励ましの声をかけていきたいと私は、そう思うのです・・・・。

  sunappuendousarada.JPGrestaurant 本日のメニューは、茹でると色鮮やかになるスナップエンドウで「スナップエンドウさっぱりサラダ」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スナップエンドウ:10個 アボカド:1個 ミックスビーンズ:50g 塩:少々

A( マヨネーズ:大さじ2 レモン汁:大さじ1 オリーブオイル:大さじ1/2 てんさい糖:小さじ1/2

ブラックペッパー:少々)

①スナップエンドウはスジを取り、塩を入れた沸騰した湯でサッと茹で、冷ましておく。

②アボカドは皮をむき、種をとりのぞきさいの目に切る。

③ボウルに①・②・ミックスビーンズを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて はいsign01いただきますsign03

   happy01 ドレッシングのレモンの香りがさわやかで、さっぱりとして美味しいですgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
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