2011年3月アーカイブ

　　　　　　　　　　２０１１年４月・５月「野菜塾と簡単クッキング」開催します。

　季節の野菜を中心に、野菜と果物の栄養・保存・選び方のお勉強し、簡単クッキングのレッスンと試食を楽しみます。

　　　　メニュー　春色三種のパスタ食べ比べ・フルーツサラダ・コーヒー又は紅茶　

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開催日時　２０１１年４月１７日（日）・２６日（火）５月８日（日）・１７日（火）・２９日（日）

　　　　　　各回ともに　１１：００～

開催場所　モンフレール　札幌市中央区北２条（参加者には地図を送ります）

　　　　お車でのお越しの方は、事前にお知らせ下さい。駐車場のご用意をします。

　　　　　　　　参加費　￥３０００　持ち物　エプロン　筆記用具　

　　　　　　　　募集人数　各回ともに４名様　

　　　　　　　　募集期間　各回ともに開催日３日前までとさせていただきます。

　　　　　　　　お申し込みはブログ内の「お問合せはこちら」まで。

　　　　　　　　　　　前回の様子

　　　　　　　　　　　 皆様のご参加を心よりお待ち申し上げています。

　お知らせです　　

　　　４月５日（火）午後９：００より　ＦＭドラマシティ「口コミ天国　今夜はギャラリモト！」にゲスト出演します　今回で２回目の出演となりま～す　オモシロオカシク野菜とレシピのおしゃべりをしていきたいと思います　パーソナリティーは、マスター柳本氏です。

７７．６ＨＭｚ　札幌市厚別区中心に放送中です。全国では、ネットラジオでご覧下さい

　　　　　　　　　　　　　　　http://dramacity.s281.xrea.com/test.asx

番組へのメールは hg@dramacity.jp 応援メール待っています

 本日のメニューは、乾燥しらたき使って「オイスターソース風味の肉じゃが」作っちゃいましょう

材料（２人～３人分）

ジャガイモ：２００ｇ　乾燥しらたき：５０ｇ（乾燥でなくてもよい）　豚肉切り落とし：１５０ｇ　ニンジン：1/2本　インゲン：６本　鶏がらスープの素：小さじ２　水：５００ｍｌ　ごま油：小さじ２　オリーブオイル：小さじ１　Ａ｛　オイスターソース：大さじ２　しょう油：大さじ２　てんさい糖：大さじ１　｝

①ジャガイモは皮をむいて４等分～６等分にする。ニンジンは乱切りにする。インゲンはスジをとり２等分にする。

②鍋にごま油・オリーブオイルを入れ、豚肉を炒め色が変わったら、①を加えて炒める。油がまわったら、水を注ぎ鶏がらスープの素を加え、１０分煮る。

③②にＡを加え、乾燥しらたきをポンと加えお箸で、ぐるぐる混ぜ合わせ落し蓋をしジャガイモがやわらかくなるまで煮る。

④器に盛り付けて、はいいただきます

　　　　いつもの味と、ち・が・う　肉じゃが。これイケル　是非、お試しを・・・・。

　知人が「はいお土産」と私にくれたのは「春雨がごつくなって固まったの」と思わせるのは、なんと　「乾燥しらたき」・・・・これイケル

　もどさず、そのままお鍋にポンと入れて、肉じゃが・キンピラなど作るときに少々の汁気があれば　あとは、お箸でぐるぐるしている内にもどってしまう優れもの

 ウレシイかったのは、無農薬食品でコンニャク特有の臭いが無く、味がしみたらとってもウマイ　食物繊維・ミネラルたっぷりの乾燥しらたきを使ったレシピは、次回に更新します。

　北海道内、道の駅で購入できるらしい　さがしてみてね

　大通公園のシンボル、テレビ塔やすすきのにある観覧車「ＮＯＲＵＢＥＳＡ」のライトが消え、札幌の夜景が静まり返っています・・・・。

　３・１１から一週間・・・・連日のＴＶ　の報道で、命を落としてしまった方の人数が日に日に増え、がれきの山が広がる地に向かって「お母さ～ん　どこへ行ってしまったの～　」と涙を流しながら叫ぶ少女が、私の心の奥深いところにやきついてしまいました・・・・。今は、まだ無理かもしれないけど、希望を持っていきましょう。そして、大空を見上げていきましょう。

被災をされた方々へ、重ねて、重ねて、心からお見舞い申し上げます。

　本日のメニューは「シェフに教わるジャガイモとたらのオーブン焼き」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

たらの切り身：２切れ　ジャガイモ：１個　パルメザンチーズ：大さじ２　パセリドライ：少々

ホワイトペッパー：少々　ＥＸＶオリーブオイル：大さじ１　塩：少々

①ジャガイモは、せん切りにし塩を少々ふり、５分くらいおいて水けをきる。たらには、ホワイトペッパーと塩をふり下味をつけておく。

②耐熱皿に、クッキングシートを敷き①のたらを並べて、ジャガイモをのせてからパルメザンチーズをふりかけ、ホワイトペッパーと塩をふりＥＸＶオリーブオイルをかける。

③②をオーブンに入れ、１８０℃で１５分～２０分焼く。

④お皿に盛り付け、パセリをふり　はいいただきます

　淡白なたらに、こんがりとしたジャガイモとチーズがバランスよく、これイケル

　「東北関東大震災」で被災された方々に心からお見舞い申し上げます。各地での、一刻も早い人命救助活動の進展、行方不明の方々の無事を深く念願いたします。

　　相次ぐ余震におびえながらも、停電や寒さに耐え、眠れぬ夜を過ごしていることでしょう。一日一日経つにつれ、深刻な被害が明らかになります。避難所では、不安とショックで泣き出す小さい子供もいることでしょう。私たちにまず何が出来るか？

　一人が炊飯器や電子レンジなど、さしっぱなしのコンセントを抜いたり少しの節電をするだけで、関東の方の携帯が充電でき情報を得たり　病院にいる方が、医療機器を使えるようになり救われるそうです　私たちが一番身近に出来る支援活動です。どうか、ご協力お願い申し上げます。

　大丈夫？という言葉、あなたならどのタイミングで使うのでしょうか？体調の悪い方や大変な思いをしている方に、声をかけるなど・・・・

　最近、私の使い方が間違っているのかしら？と、戸惑うことがあります　来客があり「コーヒー紅茶、どちらになさいますか？」と尋ねているのに、「大丈夫です。」と言うのです？？？「結構です。」が正解でしょう　

　美味しい日本酒を自分のご褒美に、デパートへさがしに出かけた知人が、少し高額のを指して「これ下さい」と言ったそうです。店員は「大丈夫ですか？」・・・・　「こちらでよろしいですか？」が正解でしょう　とても、不愉快な思いをしたそうです。今一度、美しい日本語の勉強をした方がいいかもしれません。私の友人は、職場の後輩に「何が大丈夫なの？」と言い返すそうです。恐いですねェ～

 本日のメニューは、冷蔵庫にちょこっと残るキャベツを使って「キャベツとリンゴの肉巻き」を作っちゃいましょう

材料（２人分）

キャベツ：1/6個　リンゴ：1/4個　豚ロースうす切り：２００ｇ　小麦粉：適宜　サラダ油：適宜

つけタレ｛　しょう油：大さじ２　みりん：大さじ２　梅干：２個　｝　塩：少々

①キャベツは粗めのせん切りにし、塩を振ってもみ水けをきる。リンゴは皮をむいてせん切りにする。

②豚肉は広げて、小麦粉をうすくまぶし、①をのせてくるくる巻きつける。

③タレは梅干の種を取り、包丁の背でたたき、しょう油・みりんと混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油を熱し、②の巻きを下にして焼く。途中に③を加えて返しながら、火が通るまで焼く。

⑤お皿に盛り付けて、フライパンに残っているタレをかけて、はいいただきます

　キャベツとほんのりとリンゴ甘みが、お肉との相性バツグンで、ご飯がススム

  まだ試作中ですが、パン焼いてみました　手前に写っているパンのなかみは、ひじき煮を入れちゃいましたァ～これイケル

　お天気が回復してきましたね　しかし、風はまだ肌にささるような冷たさです　体調管理しっかりしていきましょう。

　さて、昨年より少人数で開催しています「野菜塾と簡単クッキング」とてもにぎやかに、行うことができました。２０代～３０代の女性の参加が多く（もちろん男性もいますよ　）１、お料理を習って婚活する。２、専門的な人に教わりたかった。３、お金を使うなら身につくものを。４、一人暮らしでコンビに弁当に飽きたから。など・・・・　参加メンバーは、きちんと目的を持って集っていました。本日は、レシピをお休みして、レッスンの様子を紹介します。

　　　　　　　　　 この日の参加メンバーは３名でした。まずは、自己紹介です。

 本日のレシピで、主役になる野菜からのお勉強です　私が手にしているのは、セロリです。皆さん真剣に　耳を傾けてくれました。

 こちらは、セロリのスジのとりかたレッスンです。スジはとりのぞかずにそのまま召し上がる方が多いですね

 レンコンの皮むきレッスンです。なんと　ピーラーを初めて使うそうです。上手ですよ

 完成で～す　手前右側、ブロッコリのトマトソースパスタ・セロリとリンゴのサラダ・すりおろしレンコンのミートグラタンです。美味しそうに出来ましたね

 皆さん、もりもり召し上がっていました。なにより「自分で作るの楽し～い美味し～い」家に帰ったら、まずは「キッチンの模様替えする」とか「実家に帰って、お母さんに作ってあげる」というウレシイ～声が聴こえました。

　振り返って・・・・今まで私は、さまざまなイベントやお料理教室で講師をさせていただきました。参加メンバーの多いレッスンもあり、ステキな出会いもありました　今回は会場のスペースのこともあり３名のメンバーでしたが、お一人お一人にしっかりと、お伝えし付き添うことが出来て良かったです　このスタイルを続けていこうと思います。

　あなたの参加を心よりお持ちしています　　

　やはり、やって来ましたぁ。ドカ雪がぁ～今朝、カーテンを開けると真っ白で何も見えません。視界ゼロ・・・　

　春めいた季節を感じ　ワクワクしていたのですが・・・・。春の足音は、まだ聴こえてきません　雪が溶け、穏やかなお日様の日差しを頬にうけ、　アクセルをおもいっきりふみたいものですね・・・・。（けして・・・・スピード狂ではありませんよ。ゴールド免許です。）

　本日のメニューは、先日とても賑やかに開催しました。「野菜塾と簡単クッキング」のレシピを紹介しますね

                     　「すりおろしレンコンのミートグラタン」をつくっちゃいましょう

材料（２～３人分）

レンコン：１節　ニンニク：１片　タマネギ：1/4個　合い挽き肉：２００ｇ　舞茸：１パック　シイタケ：４個　豆乳：大さじ３　ケチャップ：大さじ２　しょう油：大さじ１　オリーブオイル：適量　パルメザンチーズ：大さじ１

①レンコンはすりおろす。

②ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

③舞茸は石づきをとりほぐし、シイタケは４等分にする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒め香りが立ったら合い挽き肉を加えて、色が変わったら③を入れ豆乳・ケチャップ・しょう油を加えて、もちもちするまで炒める。

⑤グラタン皿に④を入れ、パルメザンチーズを振りかけてオーブンで１５分焼いて、はいいただきます

　ホワイトソースとちがって、すりおろしレンコンソースなのでヘルシーで、体の中からキレイにしてくれます　これイケル