さばのトマト味噌煮

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wink まだまだ、しばれる北海道・・・・のはずですが、昨日の雨にはびっくりしましたねwobbly もしかして?近い将来、札幌から雪が消えてしまうのではないかと思うくらいの暖かさでした。野鳥のchick 鳴き声が、近くに聴こえてくるようになると、まもなく春がcherryblossom とことこと音をたててやってくる気配を感じます・・・・confident きっと、あなたは、マフラーをはずしてお出かけになったのでは?

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restaurant 本日のメニューは、前回のメニューで使用したカットトマト缶の残りを使って「さばのトマト味噌煮」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

さば:1尾 A{ みりん:大さじ1 しょう油:大さじ1 酒:100ml } B{ カットトマト缶:200g 白味噌:大さじ2 てんさい糖:大さじ1 みりん:大さじ2 }

①さばは三枚におろし半身を二つに切り、皮目に包丁を入れ、フライパンにAを入れ火にかける。煮立ったら、さばの皮の方を上にして並べる。

②①を中火にし、フタをして煮る。ときどき煮汁をまわしかける。

③②の汁が少なくなったら、Bを加えて強めの火で煮汁をかけながら煮る。

④皿に盛り付けをして、トマト味噌だれをかけて はいsign01 いただきますsign03

 

happy01 とても大きな、ごまさばを調理しました。カットトマトを入れることによって、魚臭さが消え甘酸っぱく、まろやかな煮魚に変身しましたfish これイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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