チンゲンサイのクリーム煮

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sun 立春、カレンダー通りの春めいたお天気となりました。このまま、暖かくなってくれるといいのですが・・・・。

 さて、札幌はまもなく「雪まつり」snow が開催されます。いいお天気が続いて、雪像が汗かきにsweat01なってしまいました(溶けて)。雪像作りに海外からやってくるメンバーもいるとか?国際的ですwink 私の自宅から、歩いていけるコースなので今年は、久しぶりに観光客ぽっく観に行こうと思っています。  もしかしたら、普段気がつかない札幌に出会えるかもしれない・・・・。

  tingennsaikurimun.JPG restaurant 本日のメニューは、「チンゲンサイのクリーム煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

チンゲンサイ:2株 豚バラ肉:100g ショウガ:1片 長ネギ:10cm 牛乳:40ml 

コンソメスープ:100ml 水溶き片栗粉:適量 塩・コショウ:少々 オリーブオイル:適量

A { 酒:大さじ1 てんさい糖:小さじ1 塩・コショウ:少々 }

①チンゲンサイは根元を切り、沸騰した湯に塩を入れて、サッと茹で、冷水にとり水けをきる。

②長ネギは小口切りにして、ショウガは薄切りにする。豚バラ肉は3等分の大きさにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギとショウガを焦がさないように炒め、香りが立ったらチンゲンサイとバラ肉を交互に並べて、コンソメスープを加えて煮立たせる。

④アクが出たら取りのぞき、Aを加えて調味する。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてか牛乳を加えて、混ぜ合わせて はいsign01 いただきますsign03

 

happy01 チンゲンサイは、1984年にターサイなどの珍しい中国野菜として一緒に紹介されました。今では、すっかりメジャーになり、私たちの食卓に並べられるようになりました。茹でたり、油炒めにすると色が鮮やかになり、とても美しくなりますshine カルシウム・鉄などのミネラル類も高い緑黄色野菜です。  

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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