お豆のレッドカレー

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wink 早起きしても真っ暗ですねsweat02 寒い冬はゆっくりと寝ていたいのが本音です。30代の女性の8割が、早起きをして家事やスポーツに励む「朝型」が増えているようです。run 理由は、「自分の時間が確保できる」「作業の効率がいい」などあげられます。同年代の男性と比べても20ポイント高いそうです。女性がパワフルなことは素晴らしいことですね。(参考資料より)

 早寝早起きは簡単なようで一番難しいですねsweat01 時々「なんで一日24時間しかないのだろう?」と思います。「早起きは三文の得」と昔からありますが、良いも悪いも自分しだいです。時間を大切に使い、良いことだけをして生きていきたい・・・・それが私の理想ですconfident 

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restaurant 本日のメニューは、辛いカレーが食べたいsign01「お豆のレッドカレー」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ミックスビーンズ:50g ヤングコーン:50g シイタケ:4個 鶏ひき肉:150g

ココナッツミルク:200ml チキンコンソメスープ:300ml レッドカレーペースト:25g ナンプラー:大さじ1 オリーブオイル:適量 ごはん:茶碗2杯分

①シイタケは薄切りにする。ヤングコーンは2等分にする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったら、レッドカレーペーストを加えて炒める。

③②に①とミックスビーンズを入れ炒めてから、チキンコンソメスープを加えて煮立ったらココナッツミルクを加えて、少し煮る。ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。

④器に盛り付けて、ごはんと一緒に、はいsign01いただきますsign03

 

レッドカレーペーストの分量で辛さを調整してねhappy02

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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