肉味噌とふろふき大根

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snow 豪雪が続いていて、雪かきで疲れていませんか?そのおかげで大切な休日がつぶれてしまいますねぇ~。なんでも、雪の多い日はマッサージ屋さんが繁盛して、予約をしても2時間~半日待ちだとか・・・・。bearing 私の事務所は、自宅から車で15分かかりますrvcar 今の状態ですと1時間もかかってしまい、もう~それだけでストレスですsweat02 自動車の運転は気をつけましょう。そして、今日も一日を大切に過ごしましょうねshine

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restaurant 本日のメニューは、定番ですが・・・・美味しそうな大根まるごと使って「肉味噌とふろふき大根」をつくっちゃいましょうsign03

肉味噌の作り方

作りやすい材料

豚挽き肉:400g しょうが:2かけ みりん:大さじ1 酒:大さじ1 しょう油:大さじ1 サラダ油:適量

A { 赤味噌:300g 白味噌:100g てんさい糖:80g みりん:大さじ5 酒大さじ:4 }

①しょうがはみじん切りにする。

②Aは混ぜ合わせる。

③鍋にサラダ油を熱し、豚挽き肉・しょうがを入れ、みりん・酒・しょう油を加えて火にかけ、炒め合わせる。

④③の肉がバラバラになったら、Aを加える。

⑤④を混ぜ合わせながら、3分~4分煮つめる。少しぽってりしてきたら火を止める。

flair 密封容器に入れて冷蔵庫で、2週間~3週間もちます。おべんとうの卵焼きの具に、ジャージャー麺、素揚げした野菜にトッピングしたらイケルgood

ふろふき大根の作り方

材料(4人分くらい)

大根:30cm 水 お米:大さじ3 昆布:3枚 酒:大さじ2

①大根は皮を厚めに切り、面取りし十字に包丁を入れる。

②鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、アクと大根臭さを取るために、お米を加え下茹でします。

③②のお湯は捨て、鍋に汚れをふき取った昆布を敷き、大根をのせてひたひたの水を入れ酒を加えて、落し蓋をし、30分くらい煮る。

④器に盛り付けて、肉味噌のせて、はいsign01いただきますsign03

happy01 大根にお箸を入れる瞬間の、やわらかさがスキheart04

 

お知らせ

「野菜塾と簡単クッキング」1月23日(日)のみ受付を終了します。ありがとうございました。

引き続き、2月6日(日)3月1日(火)受付をします。詳しくは、料理教室の告知まで。

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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