プチヴェールのアンチョビパスタ

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snow ものすご~い勢いで雪が降り、埋もれていません?coldsweats02 せっかくの3連休・・・・除雪でなくなってしまったとか?

 この季節になると見かける「プチヴェール」。あなたは、食べたことあるかしら?2・3年前に「新顔野菜」でメディアで注目されましたtv 最近は、手に入りやすくなりましたね。フランス語で「小さな緑」という意味を持ち、まるでおとぎ話がはじまりそうなネーミングですshineshine パァ~とひらいた葉は、まるで「みどりのバラ」といった感じです・・・・confident 昨年の友人との忘年会で、プチヴェールの入ったとても美しいパスタを食べたので、私もオリジナルを作りましたので紹介しますねwink

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restaurant 本日のメニューは、「プチヴェールのアンチョビパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

プチヴェール:5個 アンチョビ:4切れ ニンニク:1片 タマネギ:1/4個 ムキエビ:10尾

フェットチーネ:100g ブラックペッパー:少々 生クリーム:150ml オリーブオイル:適量 塩:少々

①プチヴェールは、沸騰した湯に塩を入れ2分茹でてから冷水にとり、3等分に切っておく。

②アンチョビ・ニンニク・タマネギは、みじん切りする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒め香りが立ったら生クリームを加える。煮立ったらエビを加えてブラックペッパーで調味する。

④フェットチーネは、表示時間に茹でる。

⑤③に④入れ①を加えて混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付けて、はいsign01 いただきますsign03

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happy01  12月~4月までの限定野菜です。芽キャベツと青汁でおなじみのケールの交配により誕生した、健康野菜です。見つけたらeye 食べてみようsign03

 熱湯で2~3分茹でるだけで、天ぷら・炒め物・サラダにイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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