ホウレンソウのおからキッシュ

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wink スーパーのレジに並んでいると、私のすぐ後ろにお砂糖一つ持った高齢の男性が立っていました。「お先にどうぞ」と譲ろうとしたのですが、「いいよ、いいよ、どうせ暇だから・・・・。」と少しテレながら笑っていましたhappy01 それから、会計が済むまで私とのおしゃべりが弾みましたsign03

 全国の100歳以上の高齢者が、4万4449人と発表されたのはご存知ですか?しかしsweat02 孤独に悩む高齢者も多く、生活に困っている訳でもないのに、「万引き」が増えているそうです・・・・。「背景には、孤独がそうさせているのではないだろうか・・・・。」とありました。(参考資料より)

 80歳を越える、私の祖母は一人暮らしです。耳が遠くなってear 電話でなく、FAXfaxto で「おばあちゃん、元気?」と送ります。温かい社会を築いていくためには、身近なところから「声をかける」ことを心がけていきたいですね・・・・confident

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xmas 本日のメニューは、あなたのクリスマスメニューの一つに仲間入りさせてねsign01 「ホウレンソウのおからキッシュ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ホウレンソウ:2株 タマネギ:1/2個 むきエビ:50g ボイルアサリ:50g 塩・コショウ:少々

バター:20g とろけるスライスチーズ:2枚

A { おから(乾煎りしたもの):50g 卵:2個 牛乳:100ml パルメザンチーズ:大さじ1 }

①Aは混ぜ合わせておく。

②ホウレンソウは、ざく切りにし、タマネギは薄切りにする。

③フライパンにバターを熱し、②を炒めホウレンソウが、しんなりしてきたらエビ・アサリを加え、塩・コショウし炒める。

④ボウルに①と③を入れ、混ぜ合わせてから耐熱皿に流しいれ、とろけるスライスチーズをのせる。

⑤オーブンで15分~20分焼いて、さぁ~召し上がれdelicious

 

xmas おからは、買ってきたらすぐに、フライパンで乾煎りをしてお酒を少し振ってから、水分をとばしてラップに包んで小分けにし、冷凍庫に2週間は、もちますよgood

 

xmas 耐熱皿は、直径20cm・深さ3cmのを使用。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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