ブロッコリの豆乳ポタージュ

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confident 若い頃は、三日に一冊の本を読みきると自分自身にノルマをかけていましたが、社会人になって責任のある仕事に就くようになると、一週間~10日に一冊がやっとになってしまったぁsweat01 馴染みの書店で見つけたのはeye 少し前に話題になった「シンプルに生きる」という本を、今、読み始めています・・・・book シンプルとは、「美しいもの」と「適切で便利なもの」との完全な一致を意味します。なにも余計なものがあってはならないのです・・・・。(シンプルに生きるより)

 読書から学んだことは多い・・・・book 影響されたことも多い・・・・。もしかしたら?人生が変わるくらいの文章もあったかもしれない。この本を読み終えた私は、一年以上使っていないものは、きっと、リサイクルショップか?または、処分となっていることでしょう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、「カリフラワーのスープがあるならブロッコリのスープも」と。あなたからメールがあったのでmailto 「ブロッコリの豆乳ポタージュ」を作って食べちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ブロッコリ:1/2株 タマネギ:1/4個 ジャガイモ:1個 水:200ml 豆乳:200ml ブイヨン(キューブ:2個 オリーブオイル:適量 クルトン(飾り用):適量

①ブロッコリは1房ずつにし、茎は皮をむいて薄きりにする。

②①は茹でておく。

③ジャガイモは1cm角の大きさにし、タマネギはみじん切りにする。

④鍋にオリーブオイルを熱し、③を入れて炒める。しんなりしてきたら水を加えて、ジャガイモがやわらかくなったら火を止めて、粗熱をとる。

⑤ミキサーに④を入れ②を加えてかける。

⑥⑤を鍋に戻し、豆乳を加えて煮立たせてからブイヨンを加えて弱火でブイヨンが溶けるまで混ぜ合わせる。

⑦器に盛り付けてクルトンを飾りさぁ~召し上がれdelicious

 

flair 「シンプルに生きる」は、年末の大掃除前に読むのもいいかもbleah オススメですgood 

   「カリフラワーのスープ」は、ブログ内で「カリフラワー」で検索してみてねwink 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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