2010年12月アーカイブ

　いかがでしたか？楽しいクリスマスを過ごすことはできましたか？今年も、のこり数日となりました・・・・。やり残したことはありませんか？

　さて、１２月２５日に発売になりました、ガーデニングの専門誌「MyLoFE　まいろふえ」１・２月号に「ゆっくり過ごす冬時間」という特集で「冬野菜をたっぷり食べるレシピ」を監修させていただきました　とてもステキに　美味しそうに載せていただきましたので、本日はレシピの撮影の様子を紹介をさせていただきます。

 お花が好きな人、ハンドメイドが好きな人には、ウレシイ本です。私のレシピは、Ｐ６２~Ｐ６５に掲載しています。

 撮影は、１１月上旬。場所はモンフレールにて　カメラマンのKishimotoサンです。写真家であるKishimotoサンのＨＰには、ステキな写真がいっぱいでセクシーショットも

 まいろふえの編集局のHayashiサンです。も～う真剣に青のり振りかけています

 撮影終了後・・・・。試食タイム　美味しい笑顔です　完食

　　　　　　　「ＭｙＬｏＦＥ　まいろふえ」を是非、あなたの保存版の一冊にして下さいね

ＭｙＬｏＦＥ　まいろふえ　http://www.mylofe.jp

Hideo Kishimoto photo gallery  http://www.kishimoto-hideo.jp

　もう２０年以上も、お互いのバースデイに花束を贈っている友人がいます。今年も真っ赤なバラと真っ赤なガーベラが届きました・・・・。

　今年の更新は終了します。本年もお付き合いしていただきありがとうございます。どうか、良いお正月をお迎え下さい。

　来年は２０１１年１月７日の更新予定です。風邪をひかないようにして下さいね・・・・。

ゆかり 

　２０１１年　１月２３日（日）・２月６日（日）・３月１日（火）「野菜塾と簡単クッキング」を開催します。

　野菜の選び方・保存のしかた・栄養のお勉強の後、簡単クッキングのレッスンをします。

　メニュー

ブロッコリのトマトソースパスタ・すりおろしレンコンミートグラタン・セロリとリンゴのサラダ

コーヒーまたは紅茶　某有名メーカーさんの提供でウレシイお土産付きです

 ブロッコリのトマトソースパスタ

　　　　場所　モンフレール　札幌市中央区北２条　※参加者には地図を送ります。

　　　　開始時間　午前１１：００～

　　　　参加費　￥３０００　持ち物　エプロン・筆記用具・お土産を入れるエコバック

　　　　交通機関

　　　　ＪＲ苗穂駅より徒歩８分

　　　　地下鉄東西線バスセンター駅１０番出口より徒歩１２分

　　　　中央バス　東急百貨店前　環３　札幌厚生病院下車より徒歩３分

　　　　応募

　ブログ内の「お問合せはこちら」より、希望日を記入のうえお願いします。

こちらのレッスンは、定員となりましたので受付を終了します。ありがとうございました。

　街のムードが、クリスマスとお正月が交じり合って、にぎやかになってきました。美しく掲載されている、デパートのおせちのカタログ・・・・。おもわず予約しちゃいました　とても寒くなってきて、寒いのが苦手な私ですが、　雪が積もった道を歩いて"キュッキュッ"とする音が、なんだかウレシイ・・・。そして、思い切って買ったカシミヤのセーターを着られるのもウレシイ・・・・　

　あっという間に、時間の流れる早さを感じるようになったのは、年を重ねてきたせいかしら？去年の自分と今年の自分をくらべて、少しは成長できたかしら・・・・？楽しかったことを思いだせることができたら、今年もいい年でした・・・・

 本日のメニューは、パーティーやイベントが多くお酒を飲むことがあるでしょう？胃腸の働きをととのえ食欲をアップしてくれるダイコンをおろしにして、消化の良いうどんで「きのこのおろし煮うどん」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

舞茸：１００ｇ　シイタケ：４ヶ　タマネギ：1/2個　ダイコンおろし：１５０ｇ　水：６００ｍｌ　白だし：大さじ１・1/2　しょう油：大さじ４　酒：大さじ１　みりん：小さじ２　てんさい糖：小さじ２　冷凍さぬきうどん：２玉

小ネギ：２本　サラダ油：適量　好みで・・・・柚子コショウ粉末：少々　一味唐辛子：少々

①舞茸は石づきを取ってからほぐす。シイタケは４等分にする。タマネギはくし切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、①を炒める。しんなりしてきたら水を入れ、煮立ったら白だし・酒・しょう油・みりん・てんさい糖を加える。

③②にダイコンおろしを加えてから、凍ったままのうどんを入れ煮込む。

④③を器に盛り付けて、小口切りにしたネギをちらしてさぁ～召し上がれ

　食べすぎ注意！飲みすぎ注意！しましょうね

　札幌市東区の三角点通に、"ハッ"とするような大きな看板・・・・。そこには珈琲豆1㎏５０％Ｏｆｆとあります。駐車場に車を　止めただけで、コーヒーの香りがアロマ効果になるくらい漂い、私は美味しいコーヒーを探し求め、ここの自家焙煎コーヒーに出会って、４年になります・・・・

　本日は、斉藤さんご夫婦が営んでいる「珈琲問屋　豆源」の紹介をしますね。

 扉を開けた瞬間いれたてのコーヒーが飲みたくてたまらな～い

　ずら～りと並んだ豆は、とても種類が豊富で選ぶのに迷ってしまうくらい　一つ一つの豆に特徴の説明があり、あなた好みがきっとみつかる。私がよく購入するのは、口当りの良い「豆源ブレンド」と極みのモカと言われ優美な味「モカマタリ」

  当店オススメする「トルマリン（島野農園）」これイケル　北大畜産科を卒業し４５年前に、ブラジルへ渡り　コーヒー農園を開設した島野俊弥さんが、トルマリン効果のある貯水池の水を引き、有機栽培で精魂こめて育成した、最高品質のコーヒー豆です。

　全米のコーヒー品評会で第１位の栄誉を獲得したそうです　

 　店内は陶芸作家の作品、コーヒーカップの展示と販売をしています。手に取るとしっくりなじむ・・・・。

  大きな看板が目印　メンバーになるとお誕生月には　半額になるウレシイ特典（何回でもＯＫ　）私は、１２月生まれなので既に買いだめしました。　市内には、他２店舗あり、ここは「東苗穂本店」になります。

 　「野菜ソムリエの石田ゆかりのブログ観ました」と言って来店された方はなんと　１２月いっぱい半額で～す　

　ほんの数件しか実施されていない生豆を研いだ後に焙煎した豆・・・・。珈琲好きのあなたなら、きっと虜になるでしょう・・・・。

http://pub.ne.jp/mamegen/

　スーパーのレジに並んでいると、私のすぐ後ろにお砂糖一つ持った高齢の男性が立っていました。「お先にどうぞ」と譲ろうとしたのですが、「いいよ、いいよ、どうせ暇だから・・・・。」と少しテレながら笑っていました　それから、会計が済むまで私とのおしゃべりが弾みました

　全国の１００歳以上の高齢者が、４万４４４９人と発表されたのはご存知ですか？しかし　孤独に悩む高齢者も多く、生活に困っている訳でもないのに、「万引き」が増えているそうです・・・・。「背景には、孤独がそうさせているのではないだろうか・・・・。」とありました。（参考資料より）

　８０歳を越える、私の祖母は一人暮らしです。耳が遠くなって　電話でなく、ＦＡＸ　で「おばあちゃん、元気？」と送ります。温かい社会を築いていくためには、身近なところから「声をかける」ことを心がけていきたいですね・・・・

　本日のメニューは、あなたのクリスマスメニューの一つに仲間入りさせてね　「ホウレンソウのおからキッシュ」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

ホウレンソウ：２株　タマネギ：1/2個　むきエビ：５０ｇ　ボイルアサリ：５０ｇ　塩・コショウ：少々

バター：２０ｇ　とろけるスライスチーズ：２枚

Ａ　｛　おから（乾煎りしたもの）：５０ｇ　卵：２個　牛乳：１００ｍｌ　パルメザンチーズ：大さじ１　｝

①Ａは混ぜ合わせておく。

②ホウレンソウは、ざく切りにし、タマネギは薄切りにする。

③フライパンにバターを熱し、②を炒めホウレンソウが、しんなりしてきたらエビ・アサリを加え、塩・コショウし炒める。

④ボウルに①と③を入れ、混ぜ合わせてから耐熱皿に流しいれ、とろけるスライスチーズをのせる。

⑤オーブンで１５分～２０分焼いて、さぁ～召し上がれ

　おからは、買ってきたらすぐに、フライパンで乾煎りをしてお酒を少し振ってから、水分をとばしてラップに包んで小分けにし、冷凍庫に２週間は、もちますよ

　耐熱皿は、直径２０ｃｍ・深さ３ｃｍのを使用。

　１２月に入ってまだ雨が降るのは、温暖化のせいかしら？気温が高くなっていくと色々なことに、影響があります。例えば、酒蔵・・・・。寒くなるこの時期に仕込が始まりますが、気温のせいで昼夜が逆転し、杜氏は真夜中から仕込を始めるそうです・・・・。

　先週末に、バスに乗って「日帰りちゃんぽんツアー　」へいってきましたぁ～　タイトルのように、「酒好きツアー」ともいう。岩見沢の宝水ワイナリー・栗山の小林酒造・恵庭のサッポロビール工場を見学しました。本日はレシピをお休みして、創業１３０年の小林酒造の蔵元の紹介をしますね

 レンガ造りの建物が並ぶ敷地は、１万坪ありコンサート会場となるホールもありました。

 記念館には、ずら～りと並ぶ試飲コーナー。酒好きにはウレシイ　飲みすぎ注意

 歴史ある貴重な、徳利やお猪口が展示されていました。とても美しい金杯がありました。

　お昼ごはんは、敷地内にある「錦水庵・きんすいあん」という評判のおそばやさんで。昭和元年に建てられた古民家を改装したお店です。その昔、小林酒造の役員が住んでいたそうです。

 「鶏ごぼうそば」これイケル　酒の仕込み水でそばを打っているそうです。地元では大人気そば好きにはウレシイ　みずみずしい～

 記念館で試飲して、選んだ３本です。これイケル　左側から、プレゼントや女性に人気でブルーのビンが美しい「純米大吟醸・ひとと、ひととき」中央は、記念館限定酒「杜氏の隠し酒・真冬詰・大吟醸」ラベルには、杜氏の名前が入っています。右側は、蔵元限定酒「お正月・にごり酒」ラベルには、来年の干支である「卯」が入っています。上手くコメントできませんが・・・。どんなお料理にでもイケル　全て、スーパーでは購入できません。蔵元限定です。

　この後は、専務のお酒の講義がありました。美味しいおつまみの作り方を教えていただき、振舞ってくれました。「小林酒造は、賞味期限の無いお酒を目指しています」との言葉が印象的でした。

　最初に伺った、ワイナリーでクリスマスに飲もうと思って購入した２本のワインと　お正月に飲もうと思っているお酒ですが・・・・　それまで我慢できないかも・・・・　

杜氏に会いたかったなぁ～

　若い頃は、三日に一冊の本を読みきると自分自身にノルマをかけていましたが、社会人になって責任のある仕事に就くようになると、一週間～１０日に一冊がやっとになってしまったぁ　馴染みの書店で見つけたのは　少し前に話題になった「シンプルに生きる」という本を、今、読み始めています・・・・　シンプルとは、「美しいもの」と「適切で便利なもの」との完全な一致を意味します。なにも余計なものがあってはならないのです・・・・。（シンプルに生きるより）

　読書から学んだことは多い・・・・　影響されたことも多い・・・・。もしかしたら？人生が変わるくらいの文章もあったかもしれない。この本を読み終えた私は、一年以上使っていないものは、きっと、リサイクルショップか？または、処分となっていることでしょう・・・・

 本日のメニューは、「カリフラワーのスープがあるならブロッコリのスープも」と。あなたからメールがあったので　「ブロッコリの豆乳ポタージュ」を作って食べちゃいましょう

作りやすい材料

ブロッコリ：1/2株　タマネギ：1/4個　ジャガイモ：１個　水：２００ｍｌ　豆乳：２００ｍｌ　ブイヨン（キューブ：２個　オリーブオイル：適量　クルトン（飾り用）：適量

①ブロッコリは１房ずつにし、茎は皮をむいて薄きりにする。

②①は茹でておく。

③ジャガイモは１ｃｍ角の大きさにし、タマネギはみじん切りにする。

④鍋にオリーブオイルを熱し、③を入れて炒める。しんなりしてきたら水を加えて、ジャガイモがやわらかくなったら火を止めて、粗熱をとる。

⑤ミキサーに④を入れ②を加えてかける。

⑥⑤を鍋に戻し、豆乳を加えて煮立たせてからブイヨンを加えて弱火でブイヨンが溶けるまで混ぜ合わせる。

⑦器に盛り付けてクルトンを飾りさぁ～召し上がれ

　「シンプルに生きる」は、年末の大掃除前に読むのもいいかも　オススメです　

　　　「カリフラワーのスープ」は、ブログ内で「カリフラワー」で検索してみてね