ジャガイモとキウイ甘酢ソース和え

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confident 事務所の窓から見える、いちょうの葉がライトにあたっているかのようにまぶしくshine 風にゆらゆら揺れて枝にしがみついているようです・・・・。

 札幌から一望できる山々は、ほんのりと雪が積もるのを見ては、少し大きめだったウールのコート「リフォームに出しておいて、良かったhappy02 」・・・・と感じました。あなたの冬支度、整いましたか?snow 私のクローゼットは、ちょっぴり夏物がまだ残っています・・・・。

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restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエスト「バルサミコ酢を使ったお料理」ということで、「ジャガイモとキウイ甘酢ソース和え」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分くらいsweat01

ジャガイモ:3個(男爵) 赤パプリカ:1個 キウイフルーツ:1個 タマネギ:1/4個 ニンニク:1片

バルサミコ酢:大さじ2 しょう油:大さじ1 EXVオリーブオイル:小さじ1

①ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切って、好みのやわらかさになるまで茹でるかまたは、レンジで加熱する。赤パプリカは、3センチくらいの大きさに切り、少し茹でる。

②タマネギとニンニクはすりおろして、ボウルに入れしょう油・EXVオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

③バルサミコ酢は、少し煮詰めてから②とあわせる。

④キウイフルーツは、皮をむいてすりおろし③に加えて混ぜ合わせてソースを作る。

⑤①の水分を切ったら、④をかけてからめる。

⑥器に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious

 

happy01 ジャガイモ、たぁ~くさんお家にありませんか?? 芽でちゃうぞぅ~

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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