レンコンチップと赤軸ホウレンソウのサラダ

| | トラックバック(0)

maple 山々に囲まれている札幌・・・・今年は長い夏が続いたせいか、やっと少しづつ紅葉が始まってきました・・・・。昨夜は、友人のmobilephone誘いで「お好み焼き食べたい!!」との一言で行くことになりました。wink 自宅から散歩しながら目的地へ、その途中に公園がありますが、どうやら?夜は恋人たちのスポットになるようです。それを横目に歩くのは、ちょっぴりテレるheart02

 仕事柄、かっこいいメニューとワインwineばかりだったので、てっぱんの上にお好み焼きのソースの、"ジュッ" と音を聴くとなんだか心地よくて、友人の自慢話を聴きながら久しぶりに飲んだ生ビールは、私ののどにとってもしみた・・・・beer

akajiku.JPG

restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストでレンコンをサラダでとのこと・・・・「レンコンチップと赤軸ホウレンソウのサラダ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

レンコン:100g 赤軸ホウレンソウ:3株 黒いりゴマ:小さじ2 揚げ油:適宜

ドレッシング { ポン酢:大さじ2 メープルシロップ:小さじ2 ニンニクすりおろし:小さじ1/2  ゴマ油:小さじ1 タマネギすりおろし:大さじ1 }

①レンコンは皮ごと薄切りにして、酢水につけておく。

②赤軸ホウレンソウは、よく洗ってざく切りにしておく。

③①の水気をよく切ってから、キツネ色になるまで油で揚げる。

④ドレッシングを作る。

⑤ボウルに②と③を入れ、④を加えてから混ぜ合わせる。

⑥器に盛り付けて黒ゴマを振りかけてさぁ~召し上がれdelicious

flair 今回使用した「赤軸ホウレンソウ」は旭川の東神楽産です。スーパーでは、滅多にお目にかかれませんが、代用で「ベビーリーフ」でいかがでしょうか?

happy01 レンコンは野菜には、めずらしいビタミンB1・B2を含まれているので、疲労回復や口内炎・肌荒れなどを予防します。また、鉄・銅・ミネラルがあり食物繊維は豊富なので、この秋にはたくさん食べたい野菜です。

lemon.JPGのサムネール画像

 これイケルgood 「メイヤーレモン」。オレンジのように果汁がたっぷりで、ほのかな甘みconfident すっぱいのがニガテな男性にはいいかも。私は、ペリエに搾って飲むのがスキheart01

 

 

お知らせ

「メープルお料理教室開催」の応募締め切りは、10月16日です。迷っている方は、今すぐGOdash

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: レンコンチップと赤軸ホウレンソウのサラダ

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mon-f.com/mt/mt-tb.cgi/184

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社