ナガネギとキノコのペペロンチーノ

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maple 虫の音が秋の気配を感じさせ、トンボが里に降りてくる様になると風もヒンヤリとしてきます・・・。

 札幌のシンボル母なる川、豊平川のサイクリングロードは私の散歩コースrun 夕やけの空をながめながら歩くのがスキですconfident 秋の雲は、空高くなり絵筆でデッサンした様に広がっています・・・・。

 川の水面に映し出された木々は、少しづつですが色づき始め、まもなく「自然の芸術」を私たちに魅せてくれることでしょう・・・・confident

naganegitokinokopepe.JPGrestaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストです。ナガネギのパスタが食べたい!!ということで・・・・「ナガネギとキノコのペペロンチーノ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スパゲッティ:180g ナガネギ:1本 シメジ:50g ニンニク:2片 赤唐辛子:2個 オリーブオイル:大さじ3 塩:少々 ホワイトペッパー:少々 スパゲッティの茹で汁:大さじ1

①ナガネギはななめ切りにする。シメジは石づきを取ってからほぐす。

②ニンニクはみじん切り(ガーリックズームはベンリheart02)赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。

③スパゲッティは表示時間30秒前に茹でる。

④フライパンにオリーブオイルを熱し②を加えて、香りが立ったら①を加え炒める。

⑤④がしんなりしてきたら、火を止めて③を加えて茹で汁を加えてから、塩・ホワイトペッパーを振りかけて味を調える。

⑥器に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious

 

happy01 本日使用した、しめじは「大粒丹波しめじ」です。とってもでっかいぞ~

 ほんしめじに近い、はたけしめじの栽培品。苦味成分を含まないので、味も香りもバツグンですgood 加熱しても変わらない歯ざわりが特徴です。

 

shine 「メープルお料理教室開催」詳しくは、料理教室の告知までsign03 

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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