イワシのトマト煮

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typhoon 台風はやっぱり、東へとそれたようですね。これから気温が上昇するでしょうupwardright ビールの飲みすぎに要注意ですbeer

 さて、あなたは、なりたい自分になれましたか?その為に何かを続けていくことが大切ですが、今の子供達には、どうやら苦手なようですwobbly 「将来、何になりたい?」との問いかけに首をかしげる子供がほとんどで、びっくりしました。私は、子供の頃の夢は、読み書きが大好きだったので、「新聞記者になりたいhappy01 」と作文に書きましたが、全く別の方向へ進んでしまいましたsweat01

 なりたい自分になるための続けていく努力は、三日坊主ではダメでしょうか?しかしながら、あるコラムにとてもユニークなことが載っていましたbook 「三日坊主も10回やれば、一ヶ月続けたことになる」とねwink

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restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストでお魚レシピで「イワシのトマト煮」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

イワシ:4尾 カットトマト缶:半量 タマネギ:1/2個 ニンニク:1片 コンソメスープの素顆粒:小さじ1

めんつゆ:大さじ1 水:50ml 酒:50ml オリーブオイル:大さじ2 小麦粉:適量 塩:少々

コショウ:少々

①イワシは頭とわたを取って、よく洗い水気をキッチンペーパーでふき取り、塩・コショウして小麦粉をうすくまぶす。

②タマネギは、みじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れてから酒を加えて、ソテーしてから別の器にうつしてから寄せておく。

④鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切りを香りが立つまで炒めてから、タマネギがしんなりしてくるまで炒める。

⑤④にカットトマト缶を加えて、コンソメスープの素を加えて、水・めんつゆを加えてから煮立ったら③を入れて、フタをして5分~7分くらい煮込む。

⑥器に盛り付けて完成です。

flair トマトとタマネギの食べ合わせは、活性酸素除去(老化防止)に効果があると言われています。また、トマトの風味などによって、魚の臭みを消しうまみを増してくれるので、とても美味しく召し上がれますgood 是非、お試しを・・・・サンマでもOKscissors

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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