ピーマンのビシソワーズ

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sun まぶしいお天気が続いていて、外出するのが楽しい毎日ですねshine しかし・・・・車のエアコンをガンガンつけるので、身体が冷え切ってしまいましたsweat02 さて、先日食べ残しの持ち帰りに便利な、小道具「ドギーバック」のお話をさせていただきましたが、気温が上昇するとupwardright 細菌が増殖するので、食中毒回避のためには、時には「捨てる勇気」を持つことも大切です。お弁当持ってrvcar ドライブには充分注意を・・・・。

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restaurant 本日のメニューは、冷たいスープ「ピーマンのビシソワーズ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(二人分)

ピーマン:3個 タマネギ:1/4個 ジャガイモ:1個 バター:10g コンソメ:7g 豆乳:250ml

水:200ml 塩・コショウ少々 クルトン:適量(飾り)

①ピーマンは種を取って、1cm幅に切る。タマネギは薄切りにする。ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。

②鍋にバターを入れて①を炒める、水・コンソメを加えて15分煮込む。

③②をミキサーにかけて、鍋に戻して豆乳を加えて煮て、塩・コショウで味を調えてから冷蔵庫で冷やす。

④器に盛り付けて、クルトンを飾ってさぁ~召し上がれdelicious

yacht ピーマンは火を通すことで、苦味を和らげます。栄養価の高い野菜なので、少量加えるだけでも、美肌づくりshine 老化防止に役立ちます。特にビタミン類は豊富です。ピーマン嫌いの子供達でも、スープにすることで食べます。夏バテ防止になるメニューですgood

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happy01 スイカ1/4カット!私はペロリと食べちゃいましたぁ~今年は、いいお天気が続いているのでスイカやメロンなど、大きく育ち甘くなることでしょうね・・・・。

夏バテ防止に効果ありsign03

スイカから発見された、話題の成分eye 「シトルリン」は、皮にたっぷり。アミノ酸の一種で血管を若返らせ、血流を増加させるため新陳代謝がアップupwardright して、疲労回復に効果があります。皮などは、漬物にして食べちゃいましょう。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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