豆乳メープル肉カボチャ

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cherryblossom 春を感じさせる日差しが、窓から入るようになりましたねconfident ポカポカ陽気ですnote 先日、青リンゴの様な色をした春用のコートに一目惚れheart04して購入したのですが、まだ寒いのでダウンコートをはなすことが出来ませんsweat02 早く着てお出かけするのが今から楽しみです。パンプスも履きたいです。

 restaurant 本日のメニューは、メープルお料理教室で大好評でした(ウレシイhappy02 )「豆乳メープル肉カボチャ」を作って食べちゃいましょうsign02

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材料(2人~3人分)

カボチャ:約250g 鶏ひき肉:50g タマネギ:1/4個 ショウガ:一片(みじん切り) インゲン:4本

豆乳:200ml 鶏がらスープ:300ml(小さじ2) メープルシロップ:小さじ2 しょう油:大さじ2

サラダ油:適量 コショウ:少々

①カボチャは食べやすい大きさに切っておく。タマネギはみじん切りにしておく。

②鍋にサラダ油を熱してショウガを炒めて、香りが立ったら鶏ひき肉を炒めて色が変わったらタマネギを炒める。

③インゲンは茹でておく。

④②に鶏がらスープを入れて煮立ったらしょう油・メープルシロップを加えてから、カボチャを加えてやわらかくなるまで煮込む。

⑤④を竹串などでカボチャご通るなら豆乳を加えて5分煮込む。

⑥⑤にアクがでれば取りのぞく。

⑦⑥にコショウを振って味を調える。

⑧器に⑦を盛り付けて③を飾りさぁ~召し上げれdelicious

 

happy01 レッスンの参加者から「三回作って一回は、サツマイモで作りました」とメールを頂戴しました。

私もサツマイモで作ってみます。おいしそう~

flair カボチャの赤い色素カロテンと黄色い色素キサントフィルは脂溶性なので脂質と採ると吸収率がアップします。また、疲労回復の高いビタミンB1・B2・B6をもつインゲンとの食べ合わせは、美肌づくり・ガン予防・視力回復に効果があります。

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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