2010年3月アーカイブ

confident 春の気配がまだ感じなくて、青リンゴ色した春用のコートのデビューが出来ませんsweat02体調はいかがですか?やっと、目が覚めるとお日様が出ているのは嬉しいですね・・・・。

 週末、友人とのおしゃべりで「私の上司が、便利さに慣れてしまってアナログ式が出来なくなったの・・・・。」話を聞いてみるとear携帯電話禁止の接待旅行に行っているオーナーとの連絡が、取る事が出来なくてオロオロしていたそうですcoldsweats02 友人はそこで「ホテルに伝言を入れましょうか?」それで解決したそうですgood  

 すっかり世界は、アナログからデジタルへ。携帯電話・パソコンmobilephoneを、与えられた最近の子供達は、番号を覚えることができなくなっているようで、脳の記憶するところが退化しているそうです。また、動作も少し遅くなってきているそうです。古いものを大切にしながら、新しいものと上手に使い分けていきたいですねhappy01

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restaurant 本日のメニューは、携帯電話のポイントで交換したパエリアの鍋で「シーフードパエリア」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

米:1合 シーフードミックス:250g 赤パプリカ:1個 ニンニク:1片 サフラン:一つまみ コンソメスープの素:1個 白ワイン:50ml バター(無塩):10g オリーブ油:適宜 ぬるま湯:300ml

①赤パプリカはくし切りにする。ニンニクはみじん切りする。パプリカは焦げ目がつく程度にグリルで焼く。

②鍋にオリーブ油を熱してニンニクを炒め香りが立ったらバターを加えて米を洗わずに炒める。

③②の油がなじんだら白ワインを加えてぬるま湯とサフランを加えてよくかき混ぜる。

④③にコンソメスープの素を加えてシーフードミックスをのせて、フタをして弱火で15分煮込む。

⑤お皿に盛り付けてパプリカのせてさぁ~召し上がれdelicious

wink 2009・8・31も「フライパンでパエリア」作っています。参照してみてねheart01 

   ブログ内で検索できますよ。

 

wink 先日、とても興味深いお話を伺いました。某イベント会社で企画した「年収1000万以上の男性が、参加する婚活パーティ!!」・・・・。なんとまぁ~すごい企画ですねsweat01女性が殺到したそうですwobbly 男性は、頭数が合わなくて結局、中止。(何人かいたのかしら?)

 大好きな、作家の一人であるI.IRA氏。彼はコラムで「女性は男性を年収という数字で計り、男性は女性を年齢という数字で計る。」と。また「条件を取り外せば誰でも結婚できるのに・・・。」と載っていました。同感confident

 私は、なんだか空しくなりましたsweat02もし、あなたが「婚活」しているのなら数字を取り外して、「笑顔がステキで、人生を一緒に楽しんでくれる相手を選んでみてはどうでしょうか?」shineshine

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restaurant 本日のメニューはトマトの美味しい季節がやって来ますnote そこでメープルシロップをつかって美味しいサラダを提案します。「トマトのメープルオクラのせサラダ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

トマト:2個 オクラ:10本

A{メープルシロップ:大さじ1 しょう油:大さじ1 ごま油:小さじ1/2 }

①トマトはくし切りにして6等分~8等分にする。

②オクラは塩を加えた沸騰した湯でサッと茹でる。

③②が冷めたらみじん切りにする。

④③にAを加えて混ぜ合わせる。

⑤器に①を盛り付けて④をかければさぁ~召し上がれdelicious

ok 私は、普段メープルシロップが切れているときは、みりんを使っていますよ(小さじ2でねgood

この、オクラのソースは色々なお料理にかけて召し上がることが出来ます。納豆・お豆腐・焼きナス・・・・・など あなたも美味しい食べ方教えてねheart01

new 野菜ソムリエ出張料理教室開催 (ご希望の場所へ伺います)

 

2010年5月7日~6月30日まで3名様以上から申し込みを受け付けます。

※ 札幌市内及び近郊で、お料理のできる環境であること。

5月・6月のテーマ野菜 「ダイコン・コマツナ」3品のレシピです。

日程・レッスン料・申し込みのお問い合わせは、ブログ内の「お問合せはこちら」からお願いします。

モンフレールは「食べる大切さ・作る大切さ」・「老若男女問わずに楽しく参加」がテーマでレッスンを開催していますhappy01 (とってもにぎやかで~すgood男性も増えていますよ)

 

banana モンフレールは、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会認定の

   「野菜ソムリエの料理教室グループ」ライセンスを取得しています。

 

野菜ソムリエ 料理講師 石田 ゆかり

full 定員となりましたので、受付を終了とさせていただきます。ありがとうございました。

cherryblossom 春を感じさせる日差しが、窓から入るようになりましたねconfident ポカポカ陽気ですnote 先日、青リンゴの様な色をした春用のコートに一目惚れheart04して購入したのですが、まだ寒いのでダウンコートをはなすことが出来ませんsweat02 早く着てお出かけするのが今から楽しみです。パンプスも履きたいです。

 restaurant 本日のメニューは、メープルお料理教室で大好評でした(ウレシイhappy02 )「豆乳メープル肉カボチャ」を作って食べちゃいましょうsign02

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材料(2人~3人分)

カボチャ:約250g 鶏ひき肉:50g タマネギ:1/4個 ショウガ:一片(みじん切り) インゲン:4本

豆乳:200ml 鶏がらスープ:300ml(小さじ2) メープルシロップ:小さじ2 しょう油:大さじ2

サラダ油:適量 コショウ:少々

①カボチャは食べやすい大きさに切っておく。タマネギはみじん切りにしておく。

②鍋にサラダ油を熱してショウガを炒めて、香りが立ったら鶏ひき肉を炒めて色が変わったらタマネギを炒める。

③インゲンは茹でておく。

④②に鶏がらスープを入れて煮立ったらしょう油・メープルシロップを加えてから、カボチャを加えてやわらかくなるまで煮込む。

⑤④を竹串などでカボチャご通るなら豆乳を加えて5分煮込む。

⑥⑤にアクがでれば取りのぞく。

⑦⑥にコショウを振って味を調える。

⑧器に⑦を盛り付けて③を飾りさぁ~召し上げれdelicious

 

happy01 レッスンの参加者から「三回作って一回は、サツマイモで作りました」とメールを頂戴しました。

私もサツマイモで作ってみます。おいしそう~

flair カボチャの赤い色素カロテンと黄色い色素キサントフィルは脂溶性なので脂質と採ると吸収率がアップします。また、疲労回復の高いビタミンB1・B2・B6をもつインゲンとの食べ合わせは、美肌づくり・ガン予防・視力回復に効果があります。

 

 

confident 春風にのって、私のところへ便りとなってやって来た、ちっちゃな野菜。引き出しのような箱をそっとあけると、お行儀よく整列していておもわず笑みがこぼれてしまう・・・・。present

 それは、一つ一つを手作りでこだわりを持ち、とても愛らしい和菓子が誕生した。

「800や」・・・・。これイケルgood 野菜、果物の素材を生かして無添加、無着色、そしてウレシイのが低カロリーhappy02 びっくりしたのが、野菜の味がちゃんとすること。豆好きな私は、えだまめがスキ。

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camera 写真は、手前から右時計回りで、えだまめ・にんじん・かぼちゃ・さつまいも・・・。

 こちらは、おやさいAセット。くだものセットもあって季節限定で四季をうたったセットもあり。春のさくらとグリーンピースはとても楽しみwink 

 800やは八百屋・・・・。きっと、あなたも笑みがこぼれてしまうことでしょう。のぞいてみてはいかが?

 http://www.800ya.net

フリーダイヤル 0800-111-8800

 

moon3 あなたは、夜空を見上げることがありますか?昨夜は、キレイなshine 星空を見上げることができましたね。まだ、吐く息が真っ白なので、耐え忍ぶ寒さはまだ続きそうです・・・・。

 あちらこちらのスーパーで、見かけるようになったこの赤タマネギeye 私が、出会ったのは三年前の秋、ある農業研究所でした。タマネギが世界で二番目に多く食べられている野菜であることは、あなたはご存知でしたか?(ちなみに一番はトマト。品種は5000種類以上)wink あまり主役というより脇役なタマネギ・・・。その正体は、「さらさらレッド」。血液サラサラ効果が期待できるといわれている成分ケルセチンが多く含んでいます。生産者の方は、「野菜のサプリメント」を目指してupwardright いるそうです。是非、見かけたら召し上がってみては如何でしょうか・・・・。

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restaurant 本日のメニューは「さらさらレッドのマグロサラダ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

さらさらレッド:1個 マグロフレーク味付缶:大さじ2 油揚げ:小判1枚 黒酢:大さじ1 しょう油:大さじ2 ごま油:小さじ1

①さらさらレッドは、スライサーでスライスしておく。

②油揚げは、千切りにしてフライパンで乾煎りする。

③ボールに①を入れて、マグロフレークと②を加えてから黒酢・しょう油・ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

④お皿に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious

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さらさらレッド 北海道夕張産

confident お知らせ

 3月4月の出張料理教室は定員となりましたので、受付を締め切りさせていただきます。

ありがとうございました。

 

ネギのマリネ

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wink パウダースノーが舞い降りてくるので、まだまだ春は遠いかしら?早く、雪解け水が流れる川の音が聞きたいですね・・・・・。

 さて、スピードが求められる現代では、連絡手段として携帯電話・メールは当たり前のように利用しますmobilephonepc・・・。最近、ちょっとだけ手紙を書くことがブームになっているようです。私は、大切な人・お世話になった方・励ましあった友人へは、手紙やカードはloveletterよく書きます。手紙には、再現性があって何度でも読み返す力があります。日本人には、相手を思いやる気持ちと四季を愛でる感情に、とても優れているそうです「万葉集」がそうですね。confident 素直な心を表現するには良いかもしれませんよ。卒業・転勤など別れが、多くなる3月。支えてくれたあの人へ、心に響く言葉を手紙にたくしたら、きっと人生は、豊かになるかも・・・・。

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restaurant 本日のメニューは、1月2月の出張料理教室のレシピ「ネギのマリネ」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ネギ:1本 マリネ液{ 黒酢:大さじ2 シャンパンビネガー:小さじ2 グレープシードオイル:小さじ2 メープルシロップ:大さじ1 塩・コショウ:少々}

①ネギは3cm~5cmの大きさに切っておく。

②①を焦げ目がつく程度にグリルで焼く。

③マリネ液を作っておく。

④②を③に30分つけておく。

⑤お皿に盛り付けて、さぁ~召し上がれdelicious

 

happy01 シャンパンビネガーの代用は白ワインビネガー・メープルシロップの代用はてんさい糖か砂糖でOKです。

ネギ嫌いお酢の苦手な方でも、少し甘くしてみたら完食sign03だったそうです。是非、お試しを・・・・。 

 

 

happy01 先週末、春が訪れたと思っていたのに・・・冬に戻ってしまいましたねsweat02春が目覚めるのはまだ、先のようです・・・・・。

 さて、2月27日にイベントがありました。メープルシロップ専門店「ギャニオン」と地域限定フリーペーパ「あ・そ・ぼ」との共同コラボで「メープルお料理教室」を開催しました。本日は、レシピをお休みしてお料理教室の様子を紹介しますねwink

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sports 実演の開始ですsign01皆さん真剣です。主婦の方が多く、嬉しかったのは赤ちゃんをおんぶして参加して頂いた、がんばりママさん。お料理を勉強したいとの志に感動しましたconfident

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eye 手前の赤いセーターの男子は、ギャニオンのマークさん。長い三つ編みに注目sign02 ちょっとだけ・・・ひっぱてみたかったかなぁ~smile

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sports 「おっsign03」マークさんが、お料理してる。ハリキッテます。奥様に見せたかったなぁ~。

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riceball  皆さん手際が良いですよ。時間が予定より早く進みましたねscissors

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restaurant 完成ですgood 試食タイムsign03 食べているときは、とっても静かだぁ~bleah 

メニューは、「ホウレンソウとサケの混ぜご飯」・「豆乳メープル肉カボチャ」・「トマトのオクラのせサラダ」です。全て調味料にメープルシロップ・アンバー使用しました。

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cafe デザートにメープルシロップのテイスティングですhappy01 「う~ん甘いsign01

clip 振り返って・・・メープルシロップを調味料にレシピ提案させて頂きましが、お酢・しょう油・味噌などにしっかりなじむ簡単レシピが出来て、私もとても勉強になりました。何よりも参加者全員が、喜んで満足して頂けて良かったですgood第2弾は、5月に予定していますので少しレシピをグレードアップupさせていこうと思います。今回のレシピは随時ブログにて紹介させて頂きます。

 camera 参加者の許可をいただき写真掲載しております。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社