たっぷり野菜でチャプチェ風

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wobbly シンシンと音が聞こえてくるような雪が降っています・・・。事務所の窓の外を眺めていると、いつもと景色がちがうsweat02なんとsign01春になると野鳥がやって来て止まるが無いのです・・・。実は、私の事務所三年ほど前から(灯油の値段が上昇の頃)薪ストーブにしましたchick パチッパキッと燃える音が、なんだか心地いいのですが・・・。スタッフが薪にしてしまったのですsweat01 「今頃気がついたsign02」と言うれちゃいましたァ~coldsweats01 バードウッチングが出来なくなって悲しい・・・・・・weep 。

tyaputye.JPGrestaurant 本日のメニューは、韓国春雨ではなくスーパーで手に入りやすい「緑豆はるさめ」を使って「たっぷり野菜でチャプチェ風」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2~3人分)

牛肉切り落とし:100g タマネギ:1/4個 コマツナ:50g ピーマン:2個 ニンジン:1/4個

緑豆はるさめ:50g きくらげ:2g A{しょう油:大さじ1 酒:小さじ1}B{しょう油:大さじ3 メープルシロップ:大さじ1} ゴマ油:大さじ1 すりゴマ:大さじ1 ニンニク:1片

①牛肉はAにつけておく。はるさめは熱湯で戻しきくらげは水に戻してから、食べやすい大きさに切っておく。

②タマネギ・ピーマン・ニンジンは千切りにしておく。コマツナは熱湯で茹でてから3cm~5cmに切っておく。

③ニンニクはみじん切りにしておく。

④フライパンにゴマ油を熱して③を入れ①と②を炒めて混ぜ合わせながらBを加えて、中火で炒めてからすりゴマを振りかける。

⑤④を皿に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious たっぷり野菜なので栄養バッチリ。ご飯がススムgood

sun お知らせ

 2月27日の「メープルお料理教室」はfull 満席となりましたので締め切りとさせて頂きます。ありがとうございました。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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