さばの野菜甘酢あんかけ

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confident 真っ青な空を見上げることはできますが、気温はものすごく低くてもしかして氷河期に向かってるの?と言えるくらいの寒さですねsweat02 生まれた時から札幌に住んでいますが、寒いのはどうもニガテですdespair こんな時はspa・・・しばらく温泉宿にこもっていました。

 貸しきり状態のような夜の露天風呂は、寒さで湯けむりがまるで霧のように立ち上がり、一瞬にして吹く風で消え去り、私の頭上には手に届きそうなオレンジ色に輝く月が姿を現しました。きっと、これは頑張ったご褒美でしょうね・・・・・・moon1

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restaurant 本日のメニューは、寒い時はやっぱりあんかけsign01「さばの野菜甘酢あんかけ」作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

さば:1尾 ブロッコリ:1/2個 ピーマン:1個 ニンジン:1/4本 タマネギ:1/4個 千切筍:30g

中華スープ:2カップ すし酢:大さじ2 メープルシロップ:大さじ1 しょう油:小さじ2 水溶き片栗粉

サラダ油:適量 ショウガ:1かけ(みじんきり) 酒:適量

①さばは三枚におろしてよく洗い水気を切って、酒を振っておく。

②ブロッコリは1房づつにして茹でておく。

③ピーマン・ニンジンはせん切にして、タマネギは薄切りにしておく。

④①はグリルで焼いておく。

⑤フライパンにサラダ油を熱して、ショウガを加えて炒めてから③と筍を加えて炒める。

⑥⑤の油がなじんだら、中華スープを加えてひと煮立ちしてから、しょう油・メープルシロップ・すし酢を加えて水溶き片栗粉を加えてあんを作り②を加える。

⑦お皿に②を盛り付けて⑥をかけたら、さぁ~召し上がれdelicious

wink 私の風邪予防対策・・・

  早寝早起きはもちろんですが、毎朝は、ジンジャーティを飲み、食事は根菜類を中心にします。帰宅したらすぐに蒸しタオルで首と顔を温めます。足は、5本指ソックスを履いてからソックスをもう一枚履いています。寝る前には、布団の中に湯たんぽを入れて就寝すれば、朝までぐっすりです・・・sleepy どうか、お体を冷やさないようにしてくださいねconfident 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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