ゴボウとネギのかきのシチュー

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wink お出かけが多かった1月。美味しいものばかり食べていたので、体重計に乗るのが恐いcoldsweats01

  先週、最後の新年会(ウ~もう飲めない)sweat01 友人とフレンチレストランへ・・・。待ち合わせの時間まで余裕があったので、大手生命保険会社のビルが新しく蘇ったと、ウワサで聞いたので立ち寄ることに。リゾートホテルのような吹き抜けとステキな電飾のツリーは見事ですshineshine そこには、高級チョコレート専門店がありまもなくバレンタインheart で賑やかになりそうです。そこでは「ホットショコリキサー」というホットチョコレートのドリンクがありこれイケルgood きっと、あなたを優しい気持ちにしてくれるでしょう。待ち合わせの場所に如何でしょうか?

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restaurant 本日のメニューは、サロマ産のかきが手に入ったので和的なシチューで「ゴボウとネギのかきのシチュー」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴボウ:2本 ネギ:1/2本 かき:300g 水:400ml コンソメスープの素:1個 牛乳:200ml

生クリーム:100ml バター:20g 薄力粉:大さじ2 コショウ:少々 塩:少々 白ワイン:30ml

①かきは水でよく洗い、水気を切って白ワインでからめておく。

②ゴボウはささがきにして、酢水にさらしておく。ネギは3cmくらいのぶつ切りにしておく。

③フライパンにバターを入れ薄力粉とゴボウをサッと炒める。

④鍋にコンソメスープを作り①を加えて煮立ったらすぐ火を止めフタをして5分くらい蒸らす。

⑤④のかきだけ取りのぞき③を加えて、ゴボウが柔らかくなったら(アクがでれば取りのぞく)牛乳・生クリームを加えてネギを加える。

⑥⑤が熱くなったら、かきを加えてコショウ・塩で味を調える。

⑦器に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious

happy01 カレーバージョンでも美味しく頂けます。是非、お試しを・・・。

 

 

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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