2010年1月アーカイブ

wink 車の運転中あっちこっちの道端に、タイヤのホイルカバーが落ちてますsweat01 自動車rvcar に乗る方はちゃんとはまっているか確認してくださいね。(高級車ほど高いからね)

 進化論を唱えた、チャールズ・ダーウィン。初めは、医師を志していたのはご存知でしたか?麻酔のない時代だったので外科手術を経験して嫌になったそうです。shine そのダーウィンが「強いのも・賢いものが、生き残れるのではない。変化に対応できるものが生き残れる。」と。

upwardleft 経済成長が第一だった時代も終わり、めまぐるしく環境が変わって行く今、何が大切で幸福なのかが問われる時代になりましたね。 どんな場面でも、変化が起きてから対応するのではなく、自分で風を起こし変化をつけていく。そう、志したいものです・・・。 

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restaurant 本日のメニューは、先日ご紹介しましたピクルスを使って「メープルピクルスでちらし寿司」を作って節分に食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

メープルピクルス:150g 寿司生姜(ガリ):15g とびっこ:大さじ1 卵:2個 メープルシロップ:小さじ1 ごま油:適量 ごはん:茶碗2杯分 ピクルス液:小さじ2 白ごま:適量

①メープルピクルスと寿司生姜は、みじん切りにする。

②卵にメープルシロップを加えて卵焼き器にごま油を入れ卵焼きを作る。

③ごはんに①ととびっこ・ピクルス液を加えて混ぜ合わせる。

④お皿に③を盛り付けて、サイコロ型に切った②をのせて白ごまを振りかけてさぁ~召し上がれdelicious

happy01 お子ちゃまも喜んで召し上がりますよ・・・。ピクルス液は保存のビンに入っているものです。

book チャールズ・ダーウィンについては、一部参考資料より抜粋にて。

 

wink ハウス食品と野菜ソムリエの共同開発商品「野菜ソムリエのカレーレシピ」本日のメニューは、このレトルトカレーを使ったアレンジレシピ「簡単カレーライスコロッケ」と「食パンでプチカレーまん風」を提案させて頂きますねshine

 restaurant 「簡単カレーライスコロッケ」を作って食べちゃいましょうsign03

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材料(2~3人)「カレーライスにひと工夫レシピ」

野菜ソムリエのカレーレシピ(ひよこ豆のベジキーマカレー):全量 ご飯茶碗:3杯分

とろけるスライスチーズ:2枚 小麦粉:適量 パン粉:適量 溶き卵:適量 サラダ油:適量

セロリ(飾り用):適量 

①ご飯に温めたカレーを全量と刻んだスライスチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

②①をおにぎりを作る要領でにぎる。

③②を小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けて中央にくぼみを付け、サラダ油で転がしながら揚げる。

④③のくぼみにセロリの軸をさしてリンゴ風にしたらかわいいかなheart01

⑤バスケットにクッキングシートなど敷き好みの野菜を並べて④を盛り付けたら完成ですgood

restaurant 「食パンでプチカレーまん風」を作って食べちゃいましょうsign03

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材料(2人分)「カレーレシピを使ったお手軽アレンジレシピ」

野菜ソムリエのカレーレシピ(トマト煮込みの根菜カレー):1/3量 サンドイッチ用食パン:6枚

木綿豆腐:100g 

①食パンは片面に霧吹きで水をかける。

②木綿豆腐は水切りをして温めたカレーを1/3加えてよく混ぜ合わせる。

③ラップの上に①をのせて小さじ2くらいの②を中央にのせます。四つ角を包み込んでてっぺんをひねる。ラップをフワッと包む。

④③を500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。(電子レンジのメーカーによる)

⑤お皿にのせて完成ですgood 

 

retoruto.JPGhappy01 今回使用したレトルトカレーです。もちろんご飯にかけてもOKです。スーパーで購入可。

sun お知らせ

2月27日のメープルシロップのお料理教室の申し込みの締切りが早すぎました。

すまんsweat01

当日は「ギャニオン」のオーナーであるマーク・ギャニオン氏もお料理に挑戦しま~す。

珍プレイ・迷プレイが観られるかも・・・・。参加者全員ギャニオンよりメープルシュガー85gをプレゼントpresent 応募はブログ内の料理教室の告知からお願いします。 

 

 

 

 

happy01 フリーアナウンサー宇都宮庸子さんが出版された「野菜大好き!ノート」book とてもステキな方で、お友達と言うのは恐縮ですがベジタブル&フルーツマイスターでもあり私の大先輩ですshine野菜ソムリエの集まりでは、いつもお声をかけて頂いております。本日は、レシピをお休みして本のご紹介をします。

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 この本イケルgood なんといってもイラストレーターの玉村幸子さんによる、野菜たちがキュートでどこか人間っぽい。私は描かれている、きどったキュウリ・ハンサムなゴーヤ・色っぽいナスが好きheart02 そして特徴をよくとらえているプロフィールは、実にユーモアです。レシピ付で本のサイズもバックにスッポリ。小学校へお料理の授業をしに行く私にとっては、生徒の教材にしたいくらいです。

あなたも一冊いかがですか?今すぐ書店へGO dash 

 

 

 

snow 雪がどっさり積もりましたねぇ。あっちこっちで車が埋まって、何度か押しましたよcoldsweats01 さて、仕事で先日、若いメンバーと(私と一回り位歳が違うsweat01)ミーティングをする機会がありました。びっくりしましたぁ~ほとんど言葉が、省略されてしまう・・・・。ということです。少し前まで「コンカツ」・「リカツ」・「シューカツ」??何のことだかさっぱり分かりませんでしたgawk 

 とても美しい言葉が多い日本なのに・・・。私はなんだか空しくなりました。その点、中国はとても分かりやすい言葉が多く、自分たちの言葉に誇りを持っています。コンピューターは「電脳」TVは「電視」・・・。あなたも?気がついたら省略して話していませんか?

namaharumaki.JPG restaurant  本日のメニューは、前回のニラフォーの残り物でエコ・クッキングclover 「エコ!生はるまき」を作って食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ライスペーパー大:4枚 サニーレタス:2枚 ニラ:20g 緑豆はるさめ:30g 焼き豚:50g

つけタレ{ ナンプラー:大さじ1 バルサミコ酢:大さじ2 EXVオリーブ油:小さじ1 メープルシロップ:小さじ1 }

①サニーレタスは半分に切っておく。ニラはライスペーパーの大きさに合わせて切っておく。焼き豚は千切りにしておく。はるさめは表示時間で茹でておく。

②つけタレは作っておく。

③ライスペーパーはボールに水をはってサッと1回2回3回で水をつけて戻す。

④まな板の上に③をのせてサニーレタス・ニラ・はるさめ・焼き豚の順にのせてくるくると巻く。

⑤④を三等分してお皿に盛り付けてさぁ~召し上がれdelicious

 

ニラ・フォー

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despair 寒いですねぇ~。身体が縮こまってしまいます。さて、最近日光の影響で「冬季うつ病」という冬にだけ、うつ病が出現するという季節性気分障害があるそうです。sun 日照時間が短い北海道では、お日様にあたる時間が少ないせいか多いそうですよ。なかでも、過眠・過食。特に甘いものを無性に食べたくなって一日10時間寝てもスッキリしないで、肥満してしまうという症状があるそうです。

 春は、まだ先です。しっかり休んで身体を冷やさず、温かいものを食べましょうねhappy01

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restaurant 本日のメニューは、あったか「ニラ・フォー」食べちゃいましょう。

材料(2~3人分)

ニラ:50g 生椎茸:2個 ナガネギ:1/3本 フォー(ライスヌードル):200g 水:4カップ 

中華スープの素(ウェイユー):大さじ1 しょう油:大さじ2 ナンプラー:大さじ1 てんさい糖:小さじ3

サラダ油:適宜 ブラックペッパー:少々 焼き豚:50g

①フォーは表示時間に茹でる。

②ニラは5mmのざく切りにする。ナガネギはナナメ切りにする。生椎茸はじくを取って2mmの厚さに切っておく。

③焼き豚は千切りにする。

④フライパンにサラダ油を入れて②のニラを半分とっておいて全部炒める。

⑤④に水を加えて煮立ったら中華スープの素・てんさい糖・しょう油・ナンプラーの順に加えて3分煮る。

⑥器に①を盛り付けて⑤を注ぎ残りのニラと③をトッピングしてブラックペッパーを振りかけて、さぁ~召し上がれdelicious

flair ニラは、漢方薬としても知られ冷え性の緩和や整腸に効果的な野菜です。根元の白い部分は、有効成分が多いのでしっかり食べましょう。

wink 風邪をひいたら、刻んだニラとしょう油を器に注ぎ熱湯を加えて飲んでください。すぐ寝ると風邪のひき始めに効きます。

 メープルお料理教室開催!!

 

メープルシロップを使って簡単野菜クッキングです。

メニュー ホウレンソウとサケのメープル混ぜご飯

 豆乳メープル肉カボチャ

  トマトのオクラのせサラダ   

参加者全員にはメープルシュガー85gとデザートのプレゼントがありますpresent 

日時 平成22年2月27日(土) 10:30~14:30

会場 札幌市中央区南19条西6丁目 「ふれあいショールーム 美暮住(みっくす)」

    parking 有り TEL011-531-8000

講師 ベジタブル&フルーツマイスター  石田 ゆかり

参加費 2000円  定員 16名

応募 mailto asobo@kominami.jp    「あ・そ・ぼ編集部」

 

 full 定員となりましたので締め切りとさせて頂きます。ありがとうございました。                       

dollar お金にまつわるお話をしても良いでしょうか?口々に「不景気だ!不景気だ!」と言って、世の為、人の為にお金を使わずに貯めこんでTVtvや新聞の報道に翻弄されていませんか?お正月に私は、実に興味深い本を読みましたbook 「まさかの時の貯金」をするから「まさかの時」が来てしまうshock と言うんですね。「まさかの時」は健全な考え方のようですが、大きな問題になりかねない。「意図することの力」で、これは「思考は現実化する」という宇宙の法則だそうですよconfident

 「まさかの時」を考える。恐れていた「まさかsign03」が現実になってしまう・・・。「楽しい時」のために貯金する方が建設的ですね。私は、乗りたい新車があるのでドライブして楽しんでいる自分を想像して「新車貯金」始めましたhappy01 dash

restaurant 本日のメニューは「カラフル野菜のピクルス」をつくって食べちゃいましょうsign03

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作りやすい材料

カリフラワー:1/2個 赤パプリカ:1/2個 黄パプリカ:1/2個 キュウリ:1本 ニンジン小:1本

セロリ:1本 ピクルス液{すし酢:1・1/2カップ 白ワインビネガー:1/2カップ メープルシロップ:大さじ3 赤唐辛子種無し:2本}

①カリフラワー1房ずつに切る。パプリカは3cmくらいの大きさに切る。キュウリとニンジンは厚めの輪切りにする。セロリはスジを取ってぶつ切りにする。

②①を殺菌をするために沸騰した湯でサッと茹でて冷ましておく。

③ピクルス液を作っておく。

④密封できる保存用のビンに②を詰めて③を注ぐ。

⑤1日冷蔵庫に入れておいて完成です。さぁ~召し上がれdelicious

ピクルスは冷蔵庫で保存すれば1ヶ月は持ちます。※保存用のビンは1.5ℓです。

wink 別名「メープルピクルス」でフリーペーパー「あ・そ・ぼ」新春号で特集にて掲載。

fuji 謹賀新年!!あけましておめでとうございます。いかがお過ごしでしょうか?私は、とても静かなお正月を迎えることができましたhappy01 本日より開始です。札幌市内は、10日くらいまで年始の挨拶で車の渋滞ですbearing 運転には充分お気をつけてくださいね。私は、今月一杯は毎週、新年会・パーティーが重なっていますので食べすぎ・飲みすぎに注意していきたいと思っています。

restaurant 今年最初のメニューは、お正月お料理は「もう~結構ですwobbly 」と言いたいところなので連載執筆中の「男子もベジタブル」より「タマネギのそぼろあんかけ丼」を食べちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

タマネギ:1/2個 ニンジン:1/4本 牛豚合い挽き肉:100g ご飯茶碗:2杯分 

鶏がらスープの素:小さじ2 水:300ml ケチャップ:大さじ3 サラダ油:適量 水溶き片栗粉

グリーンピース(水煮):適量 好みで豆板醤:小さじ1/2 コショウ:少々

①タマネギは角切りにする。ニンジンはいちょうきり切りにする。

②フライパンにサラダ油を入れて合い挽き肉を白くなるまで炒めてコショウを加える。①を加えて油がなじむまで炒める。

③②に水を加えて、鶏がらスープの素を加えて煮立ったらケチャップと豆板醤を加えて、よくかき混ぜてから水溶き片栗粉を加えてあんをつくる。

④器にご飯を盛り付けて③をかけて、グリーンピースをのせて、さぁ~召し上がれdelicious

 

heart01 みんな大好き丼物です。タマネギは、血液をサラサラにする効果があるので、年末年始に飲みすぎてドロドロの血液をキレイにしましょうsign03

 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社