揚げ野菜サラダ

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snow 今朝は、雪が音を立てるかのようにシンシンと降っています。積雪の心配もどうやらしなくてもいいようですね。毎年、雪の量は決まっているようですconfident さて、私の事務所もお正月休みに入りますので、本日のブログの更新は今年最後となりました。今年の1月から始まりましたが、たくさんのお問い合わせ頂きました。ありがとうございますhappy01 来年も、一歩前進した内容に心がけてまいります。

restaurant お正月メニューにいかがでしょうか?「揚げ野菜サラダ」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2~3人分)

レンコン:150g カブ:1個 ナス:1個 サツマイモ:200g スティックセニョール:2本 

鶏モモ肉:200g コショウ:少々 片栗粉:適量 揚げ油:適量

ドレッシング{ バルサミコ酢:大さじ2 すし酢:大さじ2 メープルシロップ:大さじ1 }

①レンコンは皮をむき輪切りにして酢水にさらしておく。カブは皮をむき6等分にする。サツマイモは皮をむかずに輪切りにする。ナスはくし切りにする。スティックセニョールは食べやすい大きさに切る。

②レンコンとスティックセニョールは耐熱皿にのせてラップをフワッとかけて電子レンジで5分加熱して水気をとっておく。

③鶏モモ肉はから揚げの大きさに切ってからコショウを振って片栗粉をまぶす。

④ドレッシングを作っておく。

⑤レンコン・カブ・ナス・サツマイモ・スティックセニョールの順番に素揚げしてから③を揚げる。

⑥⑤が全部入る大きさの器に入れて④を和えれば完成ですgood

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wink スティックセニョール・・・茎の部分が長いブロッコリです。食味はアスパラガスに似てる  かな・・・?レシピはブロッコリであれば1/2個が丁度良いです。

full お知らせ・・1・2月の出張料理教室は定員となりましたので受付を締め切りとさせていただきます。ありがとうございました。

 

どうか、良いお正月をお迎え下さい。また、来年お会いしましょう・・・・scissors

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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