わたしんちのグリーンカレー

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wink 週末、3ヶ月に1回のペースで「グルメ会」をしに小樽からやって来る私の友人、AKIチャン。アメリカ帰りもあってかパワー全開の彼女dash 今回は、「焼きハマグリダイニング」へ行ってきましたsign03

「ストップpaper」と言わないとどんどん出てくるハマグリは、超辛口の日本酒にピッタリbottleイケルgood一体、何個食べたか分かりませんsweat01 殻は故粉状にして碁石などの材料になるようですが、あなたは、ご存知でしたか?日付が変わらないうちに帰れて良かったcoldsweats01 う~ん、また行こうheart01

restaurant 本日のメニューは、とっても辛~いカレーが食べたくなっちゃったので、タイの定番「わたしんちのグリーンカレー」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

カラーピーマン:2個 ナス:2個 マイタケ:50g 若鶏手羽元:4個 コンソメスープ:300ml

ココナッツミルク:160g ナンプラー:大さじ1 グリーンカレーペースト:25g サラダ油:適量

①カラーピーマンは、せん切りにする。ナスは、乱きりにする。マイタケは、ほぐす。

②フライパンにサラダ油を入れて、焦がさないようにカレーペーストを炒めて香りが立ったら①を入れて炒める。

③別のフライパンに、若鶏手羽元を少し焼き色が付く程度に焼いておく。

④鍋に②と③を入れてコンソメスープを入れて、煮立ったらココナッツミルクとナンプラーを入れて良く混ぜ合わせて5分くらい煮込む。

⑤器に盛り付けて完成ですgood

happy02 とっても辛いからね。ごはんに付けて食べてくださいね~。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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