ニンジンと厚揚げの甘辛みそ炒め

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chick 寒いですねぇ。この季節になると、北海道の野鳥がいなくなってしまいます。それは、渡り鳥・・。本州へ旅立つ前に北海道中の渡り鳥が、いっせいに集まるといわれている松前町の白神岬。その数は何万羽です。eye 目の前に見える津軽海峡までは、一時間と少し・・・その間、天敵であるオジロワシに狙われて命を落とす鳥もいますdespair 自然界で生きている動物たちは、自分で自分の身を守り鋭くそして逞しいです。人間界は、時には厄介になることもありますが、幸せですねheart01

restaurant 本日のメニューは、「あ・そ・ぼ」で連載中の男子もベジタブルからの紹介です。「ニンジンと厚揚げの甘辛みそ炒め」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

ニンジン:1本(小さめであれば) タマネギ:1/4個 インゲン:5本 厚揚げ豆腐:1枚 

タレ{味噌:大さじ2 砂糖:大さじ1 しょう油:大さじ1 水:大さじ2 ラー油:小さじ1}

サラダ油:適宜

①ニンジンは短冊切りにして、タマネギはくし切りにする。

②インゲンはスジを取ってから茹でておく。

③厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

④フライパンにサラダ油を入れて中火で①と③を炒める。

⑤④を弱火にして混ぜ合わせておいたタレを入れて炒める。

⑥器に盛り付けて②をトッピングして完成ですgood

 

flairニンジンに含まれるβーカロテンは、油ごと一緒にとると吸収率がよくなるので、煮物は油で炒めてから煮ると効果的です。 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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