丸ズッキーニでラタトュウユ

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run 冬が駆け足でやって来たようです。新しいウールのコートを購入しようか、悩んでいる今日この頃・・・・。あなたもご存知の、脳科学者。book 彼の本を読んで「いま、持っているものを大切にして暮らす」というのが脳にいいそうです。脳には、本来手元にあるもので生きようとする力があるみたいで(寄せ集めて、自分で作る)いまあるものを大切にしてconfident 工夫して使うことで、脳に元気にあたえ鍛えるそうですよ。例えば、冷蔵庫にあるもので上手にお料理をしたり、いまいる友人との関係を楽しんだりhappy01 どうやら、ないものねだりは、脳にはよくないみたいです。いま、持っているコート大切に着ることにしました・・・・・・。

restaurant 本日のメニューは、カボチャではなく丸いズッキーニですsweat01 「丸ズッキーニでラタトュウユ」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2~3人分)

丸ズッキーニ:1/2個 ピーマン:2個 ナス:1個 タマネギ:1/4個 あらびきウィンナー:6本 

ホールトマト缶:1缶(260g) コンソメスープの素:1個(キューブ) オリーブ油:適宜

塩:少々 コショウ:少々

①丸ズッキーニ・ナス・タマネギはくし切りにする。

②ピーマンはタネを取ってせん切りにする。

③フライパンにオリーブ油を入れて①・②をコショウを振って炒める。

④ホールトマトをつぶして③に入れて煮立ったらコンソメの素入れて、あらびきウィンナーを入れ水分がとぶまで煮込む。

⑤④に塩で味を調えてから器の盛り完成ですgood

ratatuyu.JPG

pencil この丸ズッキーニは、一般のズッキーニと味は変わりせんが丸いので使いやすいですscissors

私は、形が大好きなので中をくり抜いて器にしたりします。焼いても・揚げても・蒸しても美味しく頂けます。 

北海道余市産 市内百貨店にて購入可。

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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