カラフル野菜あんかけ焼きそば

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confident 私の通う美容室にhairsalon 大空町からやってきた美容師のNISHIクン。彼はとてもお料理と節約が、大好きで自分でお弁当を作ってしまうほどの腕前で今時の「弁当男子」。お料理の話では、私といつも盛り上がります。wink 実は、このブログのレシピコーナーが誕生したのは彼は私に嬉しいことを言ってくれたのです。「レシピ本が、出たら絶対買いますよnote」とね。今では、このブログを参考にしていただいて彼女と一緒に、ごはんを作ってくれています。

shineshine 本日でレシピが50回目をむかえることができたのもNISHIクンの一言。そして読者である、あなたです・・・。私の座右の銘は「一人を大切にするその心」です。これからも100回目を目指してハリキッテまいります。

restaurant 本日のメニューは、NISHIクンからのリクエストです。「カラフル野菜あんかけ焼きそば」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

オレンジパプリカ:1/4  イエローパプリカ:1/4 タマネギ1/4 ズッキーニ:1/2  レンコン:80g

蒸し麺:200g 鶏モモ肉:80g 鶏ガラスープの素:大さじ1 しょう油:大さじ1 水:200ml

水溶き片栗粉:適宜 サラダ油:適宜 ゴマ油:小さじ1/2  塩・コショウ:少々

①オレンジ・イエローパプリカは縦に切って食べやすいサイズにする。タマネギはくし切りにする。

ズッキーニは輪切りにしてレンコンは乱切りにする。鶏モモ肉は一口サイズにする。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で鶏肉から炒め①を油がなじむまで炒める。

③②に水を入れてから鶏ガラスープの素・しょう油を入れて一煮たちさせて塩・コショウする。

④③に水溶き片栗粉を入れてあんをつくりゴマ油を入れて風味をつける。

⑤別のフライパンでサラダ油を入れて蒸し麺を炒める。

⑥お皿に⑤をのせ④をかけて完成ですgood

 

happy01 NISHIクンの了承を得て掲載しております。

 

 

 

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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