私の通う美容室に
大空町からやってきた美容師のＮＩＳＨＩクン。彼はとてもお料理と節約が、大好きで自分でお弁当を作ってしまうほどの腕前で今時の「弁当男子」。お料理の話では、私といつも盛り上がります。
実は、このブログのレシピコーナーが誕生したのは彼は私に嬉しいことを言ってくれたのです。「レシピ本が、出たら絶対買いますよ
」とね。今では、このブログを参考にしていただいて彼女と一緒に、ごはんを作ってくれています。
本日でレシピが５０回目をむかえることができたのもＮＩＳＨＩクンの一言。そして読者である、あなたです・・・。私の座右の銘は「一人を大切にするその心」です。これからも１００回目を目指してハリキッテまいります。
本日のメニューは、ＮＩＳＨＩクンからのリクエストです。「カラフル野菜あんかけ焼きそば」をつくっちゃいました
材料（２人分）
オレンジパプリカ：1/4 イエローパプリカ：1/4 タマネギ1/4 ズッキーニ：1/2 レンコン：８０ｇ
蒸し麺：２００ｇ 鶏モモ肉：８０ｇ 鶏ガラスープの素：大さじ１ しょう油：大さじ１ 水：２００ｍｌ
水溶き片栗粉：適宜 サラダ油：適宜 ゴマ油：小さじ1/2 塩･コショウ：少々
①オレンジ・イエローパプリカは縦に切って食べやすいサイズにする。タマネギはくし切りにする。
ズッキーニは輪切りにしてレンコンは乱切りにする。鶏モモ肉は一口サイズにする。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で鶏肉から炒め①を油がなじむまで炒める。
③②に水を入れてから鶏ガラスープの素・しょう油を入れて一煮たちさせて塩・コショウする。
④③に水溶き片栗粉を入れてあんをつくりゴマ油を入れて風味をつける。
⑤別のフライパンでサラダ油を入れて蒸し麺を炒める。
⑥お皿に⑤をのせ④をかけて完成です
ＮＩＳＨＩクンの了承を得て掲載しております。
