ひんや~りコーンスープ

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confident 残り少ない夏休み・・・。朝から子供たちの笑い声が聞こえてくるのもわずかとなりました・・・。

あなたは、ゆっくりと休むことが出来ましたか?私は、ウワサで聞いたスペイン料理のお店にパエリアを食べに行ったり、働きマンの友人に会いに行ったりして過ごしましたwink 夜の風が少しだけ冷たさを感じる季節となってきましたねmoon3・・・・。

restaurant 本日のメニューは、今年の北海道産のトウモロコシ小さかったですね。そんな"とうきび"を使ってひんや~りコーンスープをつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

トウモロコシ:1本 タマネギ:1/4個 ベーコン:1枚 豆乳:200ml コンソメスープの素:1個

オリーブ油:大さじ1 パセリ(ドライ):少々 塩・コショウ:少々

①トウモロコシは包丁でそぎ取る。タマネギとベーコンはみじん切りにする。

②耐熱皿に①をのせてオリーブ油をかけてフワッとラップして電子レンジで2分加熱する。

③②の粗熱を取ったら、ミキサーに入れ豆乳と一緒にかける。

④鍋に③を入れ温まったら、コンソメスープの素を入れて混ぜ合わせる。

⑤塩・コショウをして味を調えたら冷蔵庫で冷やして器に盛り付けてパセリを振り完成ですgood

happy01 食欲のない朝にもってこいメニューです。のこったら、ご飯を入れてグツグツ煮たらリゾット感覚で召上れますよheart01(チーズもかけて)

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
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