2009年8月アーカイブ

confident 窓の外は静まり返っています。選挙があったせいでしょうね。私自身、これからも「政治は監視」をしていく必要があると思いますeye さて、秋の香りがする季節となりました。まだ、夏を感じたく昨日はスイカを食べたのですが・・・寒くなっちゃいましたhappy02 今年の札幌は冷たい夏でしたね。今後は秋晴れが続きますように・・・・。

restaurant 本日のメニューは、簡単で美味しく出来ちゃう「フライパンでパエリア」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

米:4/3カップ 黄色パプリカ:1/2個 オレンジパプリカ:1/2個 ブロッコリ:1/2個 ニンニク:1片

有頭エビ:6尾 ウインナー:6本 アサリ:200g サフラン:一つまみ コンソメスープの素:1個

白ワイン:適量 オリーブ油:適量 バター:10g ぬるま湯:1・1/2カップ 塩・コショウ:少々

①ニンニクはみじん切りにしてフライパンでオリーブ油で炒めて米は洗わずにバターと一緒に炒める。

②アサリはワイン蒸しにして取り出して汁をぬるま湯に入れてコンソメスープの素と塩・コショウしておく。

③①にサフランを入れ②のスープのみとエビを入れてフタをして弱火で15分煮る。

④パプリカは縦に切って焦げ目がつく程度にグリルで焼く

⑤ブロッコリは1房づつしておく。ウインナーは切れ目を入れておく。

⑥③に④と⑤を並べてフタをして5分煮る。

⑦最後にアサリをのせて完成ですgood

happy01 おもてなしメニューにどうぞ・・・・。

 

2004・8・10~17 撮影地 バリ島・ウブドより~  PHOTO BY YUKARI         

                                                                          

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「輝かせるもの」  現地へ到着した翌日の早朝、私にとってはウエルカムフラワー・・・。

 

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「おいてけぼりの鯉のぼり」 なんとな~く哀愁を感じる・・・帰る家が無かったのかな??

 

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「凛とした・・・」 その凛とした美しさから、私は勇気をもらった・・・。

 

以上、一部 サッポロファクトリーにて 「夢・PHOTO2006」 出展作品より。

art 「クリムト、シーレ・ウィーン世紀末展」を観に美術館へ、全144作品。イソップ物語に基づいて描かれたクリムトの「寓話」という作品は、目を閉じても頭の中で再現されシーレの「ヒマワリ」は、枯れ果てたヒマワリが描かれていてthink もしかしたら?自身の人生に直接繋げているかも・・・。と、私の感想です。camera 私は写真を撮ることはしますが、絵は描きませんsweat01いい写真は「絵のような写真」と。いい絵は「写真のような絵だね」と不思議なくらい必ずear聞こえてきますね・・・。

beer さて、今年は「冷たいビールどう?」という暑い日が少なかったのですが、私のお気に入りのビールを紹介します。タイへ行ったあなたならご存知でしょう?これイケルgoodタイでは最もポピュラーなシンハービール。日本のビールとは、ひと味違って、辛いタイ料理やカレーなどにマッチします。

BEER.JPGhappy01  輸入雑貨店・百貨店で購入可。ドライビールがお好きな方にはgoodです。  

confident 私の通う美容室にhairsalon 大空町からやってきた美容師のNISHIクン。彼はとてもお料理と節約が、大好きで自分でお弁当を作ってしまうほどの腕前で今時の「弁当男子」。お料理の話では、私といつも盛り上がります。wink 実は、このブログのレシピコーナーが誕生したのは彼は私に嬉しいことを言ってくれたのです。「レシピ本が、出たら絶対買いますよnote」とね。今では、このブログを参考にしていただいて彼女と一緒に、ごはんを作ってくれています。

shineshine 本日でレシピが50回目をむかえることができたのもNISHIクンの一言。そして読者である、あなたです・・・。私の座右の銘は「一人を大切にするその心」です。これからも100回目を目指してハリキッテまいります。

restaurant 本日のメニューは、NISHIクンからのリクエストです。「カラフル野菜あんかけ焼きそば」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

オレンジパプリカ:1/4  イエローパプリカ:1/4 タマネギ1/4 ズッキーニ:1/2  レンコン:80g

蒸し麺:200g 鶏モモ肉:80g 鶏ガラスープの素:大さじ1 しょう油:大さじ1 水:200ml

水溶き片栗粉:適宜 サラダ油:適宜 ゴマ油:小さじ1/2  塩・コショウ:少々

①オレンジ・イエローパプリカは縦に切って食べやすいサイズにする。タマネギはくし切りにする。

ズッキーニは輪切りにしてレンコンは乱切りにする。鶏モモ肉は一口サイズにする。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で鶏肉から炒め①を油がなじむまで炒める。

③②に水を入れてから鶏ガラスープの素・しょう油を入れて一煮たちさせて塩・コショウする。

④③に水溶き片栗粉を入れてあんをつくりゴマ油を入れて風味をつける。

⑤別のフライパンでサラダ油を入れて蒸し麺を炒める。

⑥お皿に⑤をのせ④をかけて完成ですgood

 

happy01 NISHIクンの了承を得て掲載しております。

 

 

 

 

 

confident 残り少ない夏休み・・・。朝から子供たちの笑い声が聞こえてくるのもわずかとなりました・・・。

あなたは、ゆっくりと休むことが出来ましたか?私は、ウワサで聞いたスペイン料理のお店にパエリアを食べに行ったり、働きマンの友人に会いに行ったりして過ごしましたwink 夜の風が少しだけ冷たさを感じる季節となってきましたねmoon3・・・・。

restaurant 本日のメニューは、今年の北海道産のトウモロコシ小さかったですね。そんな"とうきび"を使ってひんや~りコーンスープをつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

トウモロコシ:1本 タマネギ:1/4個 ベーコン:1枚 豆乳:200ml コンソメスープの素:1個

オリーブ油:大さじ1 パセリ(ドライ):少々 塩・コショウ:少々

①トウモロコシは包丁でそぎ取る。タマネギとベーコンはみじん切りにする。

②耐熱皿に①をのせてオリーブ油をかけてフワッとラップして電子レンジで2分加熱する。

③②の粗熱を取ったら、ミキサーに入れ豆乳と一緒にかける。

④鍋に③を入れ温まったら、コンソメスープの素を入れて混ぜ合わせる。

⑤塩・コショウをして味を調えたら冷蔵庫で冷やして器に盛り付けてパセリを振り完成ですgood

happy01 食欲のない朝にもってこいメニューです。のこったら、ご飯を入れてグツグツ煮たらリゾット感覚で召上れますよheart01(チーズもかけて)

 

sun うれしいお天気が続きますね。週末は、事務所の裏で焼肉して騒ぎましたhappy01 台風が北上しているみたいですね。北海道はtyphoon シベリアの寒気で東にそれることでしょう。私の部屋には、やっと扇風機が回るようになりました。夕方からは、盆踊りの歌が風に乗って聞こえてきます・・・。久しぶりに浴衣を着て下駄を履いて、カランカランと音をたてて歩きたくなりました・・・・。

restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストです。「ひじき」を使った簡単レシピ。ひじきのポテトサラダをつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

メークイン小:5個(約250g) ひじき:10g ベーコン:2枚 マヨネーズ:大さじ3 わさび:小さじ1

サラダ油:適宜

①ひじきはもどしておく。

②メークインは皮をむいてつぶしやすい大きさにして茹でる。

③ベーコンは1cm角くらいに切る。

④フライパンにサラダ油を入れて③を炒めて水分を切った①と炒める。

⑤ボールに④を入れて②をつぶしながら混ぜ合わせる。

⑥⑤にマヨネーズとわさびを入れて混ぜ合わせて完成ですgood 

あとからくる、わさびのツンとした風味がイケル・・・。

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カンカン照りsunの土曜日。焼肉パーティしました。バジルとレモンペッパーのソーセージはイケルgood 今年のズッキーニは甘くて美味しかったですよdelicious この後は、シーフードと焼きそばを食べちゃいましたsign03 やっぱり真昼間のビールは旨いbeer

 

train 夕方、電車に乗るとほとんどの人が携帯でネットかメールをしているのでしょうか?私は、人間ウォッチングeye をしてしまいます。映画「クライマーズ・ハイ」あなたは、ご覧になりましたか?飛行機事故で係った新聞記者の実話。airplane 当時は、携帯電話なんかありません。主人公は現場へ行ったきりの後輩からの連絡を信じ待ち続け、上司からの締め切りを迫られながらもpout 対抗しやり合うシーンは、現代では見ることが出来ない光景でしょう。movie 自分の意見をハッキリ伝えることの出来ない人間が増えてきているのは、メール社会がもたらしたことなのでしょうか?そして、私はもう一つ「一体、自分は何のために?」ということをこの映画を通して考え直しました・・・・・。

restaurant 本日のメニューは、甘いもの食べましょうねsign03 トマトの水ようかんをつくっちゃいましたsign03

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材料(4人分)料理教室のレシピより

粉寒天:2g 水:150g こしあん:250g トマトジュース:50ml 砂糖:15g プチトマト:2個(飾り用)

①鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。沸騰したら、2分間まぜながら溶かす。

②こしあん、トマトジュース、砂糖を入れて約2分間煮込む。

③火からおろして粗熱を取り、型に流し入れて冷やし固める(約50分)

④型からはずして器に盛り、1/2にカットしたプチトマトを飾って完成ですgood

cake ひんやりとしてほのかな甘みとトマトの風味がイケル・・・。

 

mobilephone 私は、メールを否定していません。とても便利なツールです。しかし・・・電話の方が鳴るので、わざと自宅に忘れちゃったりして~ すまんsweat01 

 

 

 

 

wink 8月に入ってあいにくのお天気ですが、いずれ空の青さが輝きをshineshine増してくることでしょう。毎年この季節が訪れると、ラフティングやカヌーで遊んだ ことを思い出します。ここ何年か乗っていませんが、風を感じて空色の気持ちになります。yacht あなたは、夏休みの計画と準備はOKですか?

 さて、本日は私の大先輩である。㈱ベジフルデザイン・野菜ソムリエの若林富士女(ワカバヤシフジメ)さんがプロデュースした、ジェラートを紹介します。これイケルgood手前に見えるグリーンのフタは、アスパラガスの味がしっかりとして後からミルキィー。ママの味がします。期間限定。今ならまだ在庫あり。急げdash

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happy01 私は全部食べちゃいましたsign03 手前右からアスパラガス・トマト・上右からミニトマト(シャーベット)ジャガイモのジェラートです。とっても美味しくてハマル。その他、ミニトマト「ほのか」ゼリーもこれまた絶品です。

お問い合わせはこちら http://www.vegefull.jp    mailtoinfo@vegefull.jp

 

 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社