モモとトマトの冷たいパスタ

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wink 梅雨前線は、どうやら去ってしまったのかしら?こんな季節は初めてです。気分がなんだかすぐれません。 夜moon3 窓を少しだけ開けて、鈴虫の鳴き声で眠りにつくのですが・・・まだ、そんな日が訪れていませんね。明日から8月、今後の空のご機嫌に期待をしましょうhappy01

restaurant 本日のメニューは、先日に私の教室で大好評をいただいたレシピです。モモとトマトの冷たいパスタをつくっちゃいましたsign03

momototomato.JPG

材料(4人分) 料理教室のレシピのため4人分です。

モモ:2個 トマト:2個 スパゲッティ:300g ミントの葉:適宜 EXVオリーブオイル:小さじ4

レモン汁:大さじ2 塩・ホワイトペッパー:少々

①トマトは湯むきして、横半分にカットしてスプーンでタネを取りのぞき包丁で細かく刻むかたたく。塩をふってボールに入れて氷で冷やしておく。

②モモもトマトと同じく湯むきして、縦に包丁を入れてくし形にカットして冷蔵庫で冷やしておく。タネのまわりを食べてみて味を確認しておく。(モモの甘さで塩加減がわかる)

③ミントの葉は細かく刻んでおく。

④鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて表示時間で茹でてからサッと氷水に入れてキュッと締めてから、ザルにあけて水気をしっかりとってからEXVオリーブオイルで和える。

⑤①と④にレモン汁大さじ1とホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせる。

⑥②にレモン汁大さじ1と塩少々ふる。

⑦お皿に⑤を盛り付けて⑥を飾り③をのせて完成ですgood

とっても美味しいモモがいっぱいお店に並んでいますね。この時期に、食べちゃいましょうね。ただし、缶詰のモモだけは使用しないでねcoldsweats01 さぁ~お店へGOdash

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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