梅雨前線は、どうやら去ってしまったのかしら？こんな季節は初めてです。気分がなんだかすぐれません。 夜
窓を少しだけ開けて、鈴虫の鳴き声で眠りにつくのですが・・・まだ、そんな日が訪れていませんね。明日から８月、今後の空のご機嫌に期待をしましょう
本日のメニューは、先日に私の教室で大好評をいただいたレシピです。モモとトマトの冷たいパスタをつくっちゃいました
材料（４人分） 料理教室のレシピのため４人分です。
モモ：２個 トマト：２個 スパゲッティ：３００ｇ ミントの葉：適宜 EXVオリーブオイル：小さじ４
レモン汁：大さじ２ 塩・ホワイトペッパー：少々
①トマトは湯むきして、横半分にカットしてスプーンでタネを取りのぞき包丁で細かく刻むかたたく。塩をふってボールに入れて氷で冷やしておく。
②モモもトマトと同じく湯むきして、縦に包丁を入れてくし形にカットして冷蔵庫で冷やしておく。タネのまわりを食べてみて味を確認しておく。（モモの甘さで塩加減がわかる）
③ミントの葉は細かく刻んでおく。
④鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて表示時間で茹でてからサッと氷水に入れてキュッと締めてから、ザルにあけて水気をしっかりとってからＥＸＶオリーブオイルで和える。
⑤①と④にレモン汁大さじ１とホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせる。
⑥②にレモン汁大さじ１と塩少々ふる。
⑦お皿に⑤を盛り付けて⑥を飾り③をのせて完成です
とっても美味しいモモがいっぱいお店に並んでいますね。この時期に、食べちゃいましょうね。ただし、缶詰のモモだけは使用しないでね
さぁ～お店へＧＯ
