ホワイトアスパラガスのローストビーフ巻きブロッコリマヨソース添え

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wink 北海道には、梅雨という時期は無かったのですが地球環境のせいか、温暖化が北上してジメジメしたお天気が続き気分がすぐれませんsweat02 そんな時、紅茶コーディネーターをしている友人の誘いで「ダージリン・フェスティバル・2009・ジャパン」へ行って来ましたsign03

 紅茶の種類は、凄いですねぇ~。見たことも聞いたことも無い茶葉ばかりで試飲も一体いくつ飲んだか分かりません。お腹の中は、ちゃぽんちゃぽんですcoldsweats02

 私のお目当ては、台湾茶でしたが全て完売でコーナーも閉じていました。世界のお茶通を魅了するといわれる台湾茶。以前、台湾へ旅行に行った時に飲んだ「杜仲茶」その味は、日本ではみつかりません・・・。どこか洗礼されて花のような香りをし、繊細な甘みがあるお茶。

 あなたは、ご存知ないでしょうか?

restaurant 本日のメニューは、Aさんからホワイトアスパラガスとなんとsign02 十勝牛のローストビーフを頂きました。"サンキュウ"  (プレゼントは年中無休で受け付けますよbleah )

 ちょっと長~いタイトルですが・・・。ホワイトアスパラガスのローストビーフ巻きブロッコリマヨソース添えをつくっちゃいましたsign03

howaitoasupara.JPG

材料(2人分)

ホワイトアスパラガス:5本 ローストビーフ:150g チャービル(フレッシュ)飾り用:適宜

ブロッコリマヨソース

ブロッコリ:1/2個 ゆで汁:1/2カップ 牛乳1/2カップ マヨネーズ:大さじ3 EXVオリーブオイル:大さじ1

①ホワイトアスパラガスはシャキシャキ感が残る程度に茹でる。そして、ローストビーフが巻きやすいサイズにカットし冷水でしめておく。

②①は水気を切ってローストビーフを巻く。

③お皿に盛り付けてチャービルを飾っておく。

ブロッコリマヨソースの作り方

①ブロッコリを塩を入れた湯でしっかり茹でたら冷ましておく。

②①をEXVオリーブオイルと①の冷めたゆで汁をミキサーに入れてかける。

③ボールに②を入れ牛乳とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。

④お皿に盛り付けてホワイトアスパラガスローストビーフ巻きにかければ完成ですgood

flair 「知っ得!知識」

 チャービルは「美食家のパセリ」と言われセリ科の植物です。やわらかな葉や茎を料理に使います。パセリより風味がやわらかなので食べやすいです。ドライもあります。スクランブルエッグにはいいかも・・・・・。

heart04 うふっ・・・ローストビーフ厚めにカットしちゃいましたぁ~。 ホワイトアスパラガス 富良野産

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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