2009年6月アーカイブ

　う～んいいお天気　札幌では小さなラベンダーが咲き始めていますね。富良野では、すでに見ごろをむかえているでしょう。以前、「今月のオススメ」でアロマのお話をしましたがラベンダーは、シソ科の植物でエッセンシャルオイルの中で、最も使われています。気分を落ち着かせたい時、ストレスを感じた時寝る前などリラックスしたいときにいいでしょう。

　今週、富良野行って来ようかな・・・。ムラサキ色したラベンダーソフトクリーム。ちと、食べるとき抵抗あるけど・・・。けっこうイケル・・・。

　本日のメニューは、読者からのリクエストです。「もやしレシピ」。もやし流行っていますね。今回は、フォー（ライスヌードル）を使ってもやしが入ったフォーでスパイシーサラダをつくっちゃいました

材料（２人分）

フォー（ライスヌードル）：８０ｇ　赤タマネギ：1/4個　トマト：1/2個　サニーレタス：２枚　キュウリ：1/2本

もやし：１００ｇ　スプラウト（レッドキャベツ）：適宜　煮エビ：１０尾

ソース｛中華だし汁：１００ｍｌ　ナンプラー：大さじ２　レモン汁：大さじ１　砂糖：大さじ２　赤唐辛子（種を取ってみじん切り）：２本　小エビ：３ｇ　ニンニク（すりおろし）：１片｝

①フォーは表示時間内に茹で水にさらしておく。

②赤タマネギとキュウリは薄くスライスしておく。

③もやしは、１分くらい茹で水にさらしてから水気を切っておく。

④トマトはくし形に切っておく。

⑤ボールに水を切った①と②と③を入れてミキサーにかけたソースを混ぜ合わせる。

⑥器にサニーレタスを敷いて⑤をのせ④と煮エビを盛り付けてスプラウトを飾って完成です

　はるさめでも美味しく出来ますよ～

　　２００６・８・２７　ＡＭ　４：５５　撮影地　ニセコワイスホテル・パノラマブリッチにて　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＰＨＯＴＯ　ＢＹ　ＹＵＫＡＲＩ

　北海道らしい夏が到来　気温がとても上昇しましたが、夕方には北風が吹き抜けるのですがすがしい気分になりますね。野菜や果物も道産物が並ぶようになりその色彩は、とても元気にしてくれます。さて、上記の写真は、三年前にニセコへ遊びに行った時に撮影をしました「目覚める羊蹄山」です。朝、とても早かったです。ホテルのスタッフのお話ですとなかなか、雲海からのぞく羊蹄山は観る事ができなく珍しいそうです。ラッキーでした

　あなたも是非、夏のニセコへ・・・・・。

　なかなかドライブ日和になりませんニセコへ遊びに行って温泉に入ってチーズソフトクリームを食べたかったのですが・・・。今、話題の映画「ハゲタカ」を観に行って来ました。私は、ＮＨＫのＴＶドラマから観ていましたが、これが"仕事だぜ"と思いました。主人公の天才ファンドマネージャーである「鷲津政彦」が、追い込まれていく中での巻き返しで、最後は人間を大切にする思いやりが見え隠れするところに、男らしさを私は感じました。主役を演じた「大森南朋（おおもりなお）」私はイチオシです　実は、携帯待ち受け画面、ジョージクルーニから大森南朋にかわっちゃいました

　本日のメニューは、スパイシーな映画を観たのでスパイシーなのが食べたくなっちゃたので

　　　ズッキーニのアラビアータをつくっちゃいました

材料（２人分）

ズッキーニ：1本　ナス：1個　赤パプリカ：1/2個　トマトソース缶：４００ｇ　ベーコン：５０ｇ

ニンニク：１片　赤唐辛子：２本　ペンネ：１００ｇ　オリーブオイル：適量　塩・コショウ：少々

パルメザンチーズ：適量　パセリ（ドライ）：適量

①ズッキーニとナスは拍子切りにして赤パプリカは縦に薄切りにする。

②ベーコンは２ｃｍ位に切ってニンニクはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイル入れて②を炒める。香りが立ったら、種を取りのぞいた赤唐辛子を入れてトマトソース缶を入れグツグツになるまで煮込む。

④①をオリーブオイルでなじむまで炒める。

⑤ペンネを表示時間３０秒前で茹でる。（塩入れてね＾＾）

⑥③に④と⑤を入れて混ぜ合わせ塩・コショウで味をととのえる。

⑦お皿に盛り付けてチーズとパセリを振りかけて完成です

　ピリ辛で美味しいですよ～。

　今朝は、お日様をあびることがやっとできましたね。日差しがあたる草花や葉の色はとても鮮やかです　札幌は、だいたい１０月の体育の日から６月のヨサコイまでは、ストーブが必要ですが今年はまだ、朝、火をつけることがあります　早く、Ｔシャツとジーンズになりた～い

　さて、日本人が苦手とされる「自己アピール」本日はレシピの後に少しお話をさせていただきます。

　本日のメニューは、「アスパラガスのだんだん重ね棒々鶏（バンバンジイ）」つくっちゃいました

材料（２人分）

アスパラガス：４本　トマト：１個　ラディシュ：１個　赤タマネギ：適宜　ディル（フレッシュ）：飾り用

ソースＡ｛味噌：大さじ１　てんさいとう（砂糖でもＯＫ）：小さじ３　ポン酢：大さじ１｝　

鶏ササミ：１００ｇ

①アスパラガスは、シャキシャキ感が残る程度に茹でて５ｃｍ位にカットしておく。

②鶏ササミは、一口サイズにカットして茹でる。

③トマトとラディシュは、輪切りにする。赤タマネギは薄くスライスしておく。

④ボールにソースＡをつくる。

⑤お皿に写真のように、盛り付けてディルを飾り鶏ササミにソースをかけて完成です

　「知っ得！知識」

　ディルという名前は古代北欧の言葉の「なだめる」に由来しているといわれて、古くから鎮静作用があるとされています。すっきりとした香りはサラダなどにオススメです。

　自己アピールは「自慢話をしているみたいで・・・・」という方が多いですね。実は、自慢話は自分のためのもの。聞き手にとっては耳ざわりになってくる話ですが、自己アピールは聞く相手のためにもなります。相手のために自分に出来ることを伝えるメッセージです。

　すごい事を言う必要はありません。だからと言って「大したことではありませんが」とか「まだまだ力不足」とかはビジネスの場面では、使わないようにした方がいいですね。かえって相手に対して失礼です。

●　あなたと一緒に仕事がしたい。

●　あなたのためにできることがある。

●　私にしかできない、あなたのために提案を聞いてほしい。といった意識で。

　実は、私の友人が自己アピールが出来なく悩んでいました。少しでも役に立つことが出来れば・・・・。それから、もう一つ「できない理由」よりも「どうしたらできるか」を考えていきましょうね。だから、自信を持って・・・。

　あなたは、どなたに「自己アピール」をしますか？　（一部・参考資料より）

　冷たい雨が続き、少し肌寒いですね。私の事務所の窓から手をのばすと、蝶形の花びらをつけた「ニセアカシア」の木に触れることが出来ます今、花が咲きブドウに似た香りが漂っています。花が散るタイミングで夏がやって来ます。もうすぐ・・・。早く、新しいサンダルを履いてお出かけしたいですねぇ・・・・。

　本日のメニューは、初夏を飾る果物ビワをつかって、ビワとニンニクの芽サラダをつくっちゃいました

材料（２人分）

ビワ：３個　キュウリ：1/2本　トマト：1/2個　ニンニクの芽：２本　ドレッシングＡ｛めんつゆ：大さじ１　コチュジャン：小さじ１　白ゴマ：小さじ１　いり白ゴマ：小さじ１｝

①ビワは皮をむいてタネを取り二つにカットする。

②ニンニクの芽は５ｃｍ位のサイズにカットして１分位茹でておく。

③トマトとキュウリは食べやすいサイズにカットする。

④ボールにＡを入れて①②③を入れて混ぜ合わせて完成です　長崎県産

　「知っ得！知識」

　ビワは、カロテンの含有量はフルーツの中でもトップクラスです。粘膜や皮膚を丈夫にしてくれます。また、カゼの改善に効果を発揮し、疲労回復や肩こりにいいとされています。

　「桃栗三年柿八年」そのあとに地域によっては「枇杷（ビワ）は九年でなりかねる」とありました。あなたは、ご存知でしたか？芽が出て実がなるまで桃栗は三年、柿は八年、枇杷は

九年かかり、転じて辛抱強くあれという教えです。「石の上にも三年」ということわざがありますが、アメリカ人にこの話をすると「石の上に三年も座っていたら痛いじゃないか～」と笑っていました　私も同感です・・・。　（一部・故事ことわざ辞典参考）

　この辺で、一息つきませんか？　あなたへ、青い空と、青い海を・・・・・・・。

２００２・２・１０～　撮影地　フィジー              Photo by  ＹＵＫＡＲＩ

    「innocent」　　カラッとした島に一瞬、ここちいい風が吹き抜け、彼の前で舞った・・・。

「波・静・音・時」　　　大切な時間が流れ、やがて二人の思い出に・・・・。

「休暇」　　　う～ん・・・・やはり昼寝かな？

「笑い声」　　聞こえてくる？　彼女の笑い声が・・・・・。

「似合っているよ」　真っすぐな彼女の視線に私は、イチコロだった・・・・。

以上　２００２・１１　豆蔵珈房　宮田屋　「二人展・Freedom」にて出展作品より。　　　　　　

　北海道には、梅雨という時期は無かったのですが地球環境のせいか、温暖化が北上してジメジメしたお天気が続き気分がすぐれません　そんな時、紅茶コーディネーターをしている友人の誘いで「ダージリン・フェスティバル・２００９・ジャパン」へ行って来ました

　紅茶の種類は、凄いですねぇ～。見たことも聞いたことも無い茶葉ばかりで試飲も一体いくつ飲んだか分かりません。お腹の中は、ちゃぽんちゃぽんです

　私のお目当ては、台湾茶でしたが全て完売でコーナーも閉じていました。世界のお茶通を魅了するといわれる台湾茶。以前、台湾へ旅行に行った時に飲んだ「杜仲茶」その味は、日本ではみつかりません・・・。どこか洗礼されて花のような香りをし、繊細な甘みがあるお茶。

　あなたは、ご存知ないでしょうか？

　本日のメニューは、Ａさんからホワイトアスパラガスとなんと　十勝牛のローストビーフを頂きました。"サンキュウ"　　（プレゼントは年中無休で受け付けますよ　）

　ちょっと長～いタイトルですが・・・。ホワイトアスパラガスのローストビーフ巻きブロッコリマヨソース添えをつくっちゃいました

材料（２人分）

ホワイトアスパラガス：５本　ローストビーフ：１５０ｇ　チャービル（フレッシュ）飾り用：適宜

ブロッコリマヨソース

ブロッコリ：1/2個　ゆで汁：1/2カップ　牛乳1/2カップ　マヨネーズ：大さじ３　EXVオリーブオイル：大さじ１

①ホワイトアスパラガスはシャキシャキ感が残る程度に茹でる。そして、ローストビーフが巻きやすいサイズにカットし冷水でしめておく。

②①は水気を切ってローストビーフを巻く。

③お皿に盛り付けてチャービルを飾っておく。

ブロッコリマヨソースの作り方

①ブロッコリを塩を入れた湯でしっかり茹でたら冷ましておく。

②①をＥＸＶオリーブオイルと①の冷めたゆで汁をミキサーに入れてかける。

③ボールに②を入れ牛乳とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。

④お皿に盛り付けてホワイトアスパラガスローストビーフ巻きにかければ完成です

　「知っ得！知識」

　チャービルは「美食家のパセリ」と言われセリ科の植物です。やわらかな葉や茎を料理に使います。パセリより風味がやわらかなので食べやすいです。ドライもあります。スクランブルエッグにはいいかも・・・・・。

　うふっ・・・ローストビーフ厚めにカットしちゃいましたぁ～。　ホワイトアスパラガス　富良野産

　野菜ソムリエによる料理教室　「野菜でキレイ簡単クッキング」

日時　平成２１年７月１２日（日）午前１０：００~午後１２：００（受付は午前９：３０より）

講師　ベジタブル&フルーツマイスター　石田　ゆかり

場所　札幌市生涯学習センター　ちえりあ　家庭科研修室　４階

　　　　札幌市西区宮の沢１条１丁目１－１０　ＴＥＬ０１１－６７１－２２００

　　　　（地下鉄東西線・宮の沢駅直結）

メニュー　モモとトマトの冷たいパスタ・ピーマンとアサリのシャキシャキサラダ

　　　　　　ピーマンのヘルシー詰め・トマトの水ようかん・ピーチティー

参加費　会員　２５００円　一般　３０００円　持ち物　エプロン・ふきん・お箸・筆記用具

　参加ご希望の方は、下記連絡先までお電話下さい。

日本ベジタブル&フルーツマイスター協会　札幌支社

ＴＥＬ０１１－２８１－８４２０

前回の様子　（札幌エルプラザにて）

実演中

さぁ～開始（とにかく、にぎやかでした　）

　皆様の参加を心よりお待ちしております。

 定員となりましたので締め切りとさせていただきます。ありがとうございました。 

　高速道路の景色ばかり見ているせいか、今回は列車での移動を選択したのが正解でした。

お仕事で旭川へ１時間２０分の旅・・・・。　とってもいいお天気に恵まれました。車窓からは、水田が広がりところどころに野鳥の白鷺（しらさぎ）青鷺（あおさぎ）がとまっていて、その姿は凛々しくもあり美しい・・・。心の中も、頭の中も、なんだか穏やかになりました。

　さて、きちんとお仕事した後は、もちろん遊びモード全開初・旭山ＺＯＯへ行って来ましたぁ

やっとこ行けたぜ　写真は、フォトギャラリーで公開中です。本日は、ペンギン

　本日のメニューは、新タマネギのビーンズカクテルをつくっちゃいました

材料（１個分）　２人で食べて調度いいな。

新タマネギ：１個　ビーンズ缶詰：５０ｇ　ベーコン：２０ｇ　ＥＸＶオリーブオイル・白ワインビネガー

キュウリ：１本　ブラックペッパー・クレイジーソルト・オリーブオイル（ピュア）　レモン汁　イタリアンパセリ（飾り用）

①新タマネギは上下部を切り落として１８０℃のオーブンで３０分火を通す。冷ましてから皮をむき中をくり抜いて、レモン汁とブラックペッパーを振っておく。

②ボールにビーンズを入れて白ワインビネガー小さじ１・レモン汁小さじ１を入れて混ぜ合わせる。

③ベーコンはオリーブオイルで炒めて②へ入れておく。

④キュウリのソースを作る。キュウリは、すりおろして水気を切ってＥＸＶオリーブオイル小さじ２・レモン汁小さじ１・白ワインビネガー小さじ１・クレイジーソルトを少々入れて混ぜ合わせる。

⑤お皿に④敷いてその上に①をのせて②を入れる。イタリアンパセリを飾り完成です

　とってもお上品な味わいに出来上がりました。おもてなしにどうぞ・・・・・。　

　２００９・５・２９　（Ｆｒｉ）　　　　　　　Ｐｈｏｔｏ　ｂｙ　ＹＵＫＡＲＩ

「空と飛ぶペンギン」　その瞬間・私の頭上にとまった・・・・・。

　「ハンサムなペンギン」　その姿は、トップモデル・・・。

「ミーティング中」　なんだか人間ぽいっ・・・・。