キャロットライスでココナッツチキンカレー

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shoe 新しいスニーカーを探しに、雲ひとつ見あたらない真っ青な空の下でのドライブdash。少し窓をあけると、ほほにあたる風が心地いい・・・。昨日の自分と今日の自分を比べよう。去年の自分と今年の自分を比べよう。そんな気分になりました。(ちょぴり成長できたかも・・・。)

t-shirt どうやら、今年はTシャツよりポロシャツで、ローズピンクが目につきます。色見本帳では、チェリーレッド。そして、茶色よりカーキー色が、かっこいいみたい・・・・・。

restaurant 本日のメニューは、わたしんちのカレーを久しぶりに食べたくなったので、簡単クッキングではないかも・・。すまんsweat01 来客が一名あったので三人分でつくっちゃいましたsign03

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材料(3人分)

キャロットライス

米:2合 ニンジン:1/2本 コンソメスープの素:1個 バター:15g パセリ(フレッシュ):適宜

①米はといでおく。ニンジンは皮をむいてすりおろす。炊飯器に米とすりおろしたニンジンを汁ごと入れ2合のメモリまで水を入れてコンソメスープの素を入れて炊飯する。

②炊き上がったらバターを入れて混ぜ合わせる。

ココナッツチキンカレー(わたしんちのカレー)

カレー粉:大さじ3 小麦粉:大さじ1 ココナッツクリーム:大さじ3 ガラムマサラ:小さじ1 

シナモン:小さじ1/2  ニンニク:1片すりおろし のむヨーグルト:50ml 水:2カップ ソース:大さじ1

塩・コショウ:少々 タマネギ:1/2個 ジャガイモ:2個 若鶏手羽元:6本 オリーブオイル:大さじ1

①タマネギは2cmのサイズに切っておく。ジャガイモは食べやすいサイズに切っておく。

②フライパンにオリーブオイルを入れて、手羽元の表面に焦げ目が付くまで焼き別にしておく。

③②のフライパンでタマネギ・ジャガイモを炒め、油がなじんだら、カレー粉・小麦粉を入れて焦がさないように炒める。

④鍋に③と水を入れてグツグツしてきたらココナッツクリーム・ガラムマサラ・シナモンを入れてよく混ぜてから、手羽元を入れて肉が柔らかくなるまで煮込む。

⑤④に、のむヨーグルト・ソース・ニンニク・を入れ混ぜ合わせて、塩・コショウで味をととのえる。

⑥お皿に盛り付けて、みじん切りしたパセリをキャロットライスにのせて完成ですgood

delicious あと味スッキリカレーです。是非、お試しを・・・・。

shoe スニーカー、かっこええの見つかったsign01今週、出張あるので移動の時、履いていきますhappy01

 

 

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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