ワカサギのマリネ

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confident 「桜の季節は、もう終わりね・・・。」という頃に咲く「八重桜」昨日の雨でパラパラと花びらが、少しづつ落ちてきました。cherryblossom 里桜の中の八重咲き品種の通称で、花は新葉と同時に咲き花びらの数は、300枚くらいあるそうです。そして鈴なりの愛らしい花をいっぱいつけ、私たちの目を楽しませてくれました。花は塩漬けにして食用とし、お湯をそそぐと桜湯になるのはご存知ですよね?婚礼の席で使います。     

   まもなく、北海道もサイコーに良い季節へと入ります・・・・・。 

restaurant本日のメニューは、読者からのリクエストです。「マリネが食べたい!」ということで美味しそうなワカサギを見つけたので「ワカサギのマリネ」をつくっちゃいましたsign03

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材料(2人分)

ワカサギ:150g ピクルス:3本 トマト:1/4個 新タマネギ:1/4個 小麦粉:適宜 揚げ油:適宜

マリネドレッシングA{すし酢:大さじ1 エキストラバージンオイル:大さじ2 レモン汁:小さじ1 コショウ:少々}

①ワカサギはキッチンペーパーで水気を取って小麦粉を薄くまぶしておく。

②ピクルス・トマト・新タマネギは、少し大きめのみじん切りにする。

③バットにAを入れて②と混ぜ合わせておく。

④ワカサギを"カラッ"と揚げる。

⑤お皿に④をのせ③をかければ完成ですgood

happy01 お魚を食べないお子様にも良いでしょう。さっぱりしていて食べやすいです。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
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