セロリ和え・セロリの葉っぱふりかけ

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cherryblossom 全国的にさくら便りが届きますが、北海道はまだ2ヶ月くらい先ですね。気温差のことを思うと日本列島は、つくづく長~い国ですねhappy02

 ことわざ辞典を引いて「名残り月」・「名残り霜」とはありますが、「名残り雪」という言葉が無いと言うことを知ったのは、私だけでしょうか??やはり、歌が生まれてから出来た言葉なのですね。

 今朝、チラチラ見えた雪はきっと「なごり雪」なのでしょうね・・・ ・・・。

restaurant本日のメニューは、新鮮なセロリとキレイなチェリーゴールド(イエロートマト)見つけたのでセロリ和えとセロリの葉っぱふりかけをつくっちゃいましたsign03

材料(2人分)

セロリ:2本 チェリーゴールド:8個 ベビーリーフ:20g レタス:2枚 ロースハム:4枚 ムキイカ刺身用:1枚 ドレッシング:{野菜ジュース:大さじ2・粒マスタード:小さじ1・オリーブ油:小さじ1・白ワインビネガー:小さじ1・塩:一つまみ・コショウ:少々}

①セロリは、スジを取ってななめに切っておく。レタスはちぎり、ロースハムはせん切りにしておく。

②ムキイカは、食べやすい大きさに切って茹でる。

③ボールにドレッシングを作り①、②とヘタを取ったチェリーゴールドを入れベビーリーフと混ぜ合わせれば完成ですgood

serorisarada.JPGセロリ 静岡県産 チェリーゴールド 和歌山県産

cloverこれよりエコクッキングの紹介です・・・。

①セロリの葉は、細かく刻んで熱湯でサッと茹で水につけギュとしぼる。

②フライパンにゴマ油を入れてせん切りにしたニンジンを炒めて、小エビ・セロリの葉を入れてめんつゆで炒めたら、セロリの葉っぱふりかけの完成ですgood

serorihappa.JPGriceballゴマ油の風味がいい。温かごはんにふりかけてどーぞ。

flair「知っ得・知識」

香りの強いセロリは、古代ローマ・エジプト時代に葬儀で死臭を消すために棺に入れていたそうです。歴史の古い野菜の一つです。  

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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