チンゲン菜のあんかけ

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confident 野鳥の鳴き声が聞こえてくるのは、春めいてきたせいでしょうか?鳥の世界も声をだすことでコミュニケーションをとると言われています

メール社会で声をだすことを忘れがちな今。「シャウト効果」という言葉があるのはご存知でしょうか?掛け声をだすことでプレッシャーに打ち勝つことが出来、不安を取り除き脳に刺激をあたえ、健康にも良いとされています。

私は、お仕事でスーパーに入ることがあります。「いらっしゃませ~♪」の掛け声も「「シャウト効果」なのでしょうか?   きっとそうね・・・・・。

 restaurantさて、本日のメニューは'サッ'と茹でしたら鮮やかな色に変身するチンゲン菜であんかけをつくっちゃいましたsign03

材料(2人分)

チンゲン菜:2株 ベビーホタテ:30個(ボイル) えのき茸:100g ニンジン:1/4個 生椎茸:4個

サラダ油:大さじ1 ホールコーン:10g 塩・コショウ:少々 水溶き片栗粉

A 鶏がらスープ:小さじ1 酒:小さじ2 ショウガ汁:小さじ1 醤油:小さじ1 みりん:小さじ2

 水:200ml

①チンゲン菜は、食べやすい大きさに切って株のほうから、1~2分位茹でる。

②ニンジンは、せん切りにしておく。えのき茸は、石づきをとって1/3の大きさに切っておく。生椎茸は、軸も一緒に切っておく。

③フライパンにサラダ油を入れて②を炒めてからベビーホタテを入れAを入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ホールコーンを入れてよくかき混ぜる。

④塩・コショウし味を整えて、器に①を盛り付けて②をかけて完成ですgood

tinngennsai.JPGflair「知っ得!知識」

チンゲン菜(青梗菜)は、昭和47年に日中国交回復後に、数多くの中国野菜が紹介されたものの一つで、唯一日本でメジャーになった野菜です。 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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