ピーマン&ナスのポン酢焼き浸し

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sun 日の昇る時刻がだんだん早くなり、目覚ましの音がなくても自然と目がさめる季節になってきました。早朝の空は、とても澄んでいて日のあたるピンク色の藻岩山(もいわやま)が、くっきりと見えるのを眺めていたら、ふと、東京に住む知人が「札幌は、どこの場所にいても山が見えるね」と言っていたことを思い出しました・・・・・。

さて、本日は読者の方からリクエストです。ピーマン&ナスで「簡単メニュー&お弁当のおかず」ということで、のこりもののポン酢で「簡単クッキング!」しちゃいましたsign03

材料(2人分)

ピーマン:4個 ナス:2個 A「 ポン酢:大さじ3 砂糖:小さじ2 ゴマ油:小さじ1 コチュジャン:小さじ1

(なければ一味唐辛子) 」 サラダ油:大さじ1 水:30ml

①ピーマンとナスは縦に切る。ナスは、水にさらし3分くらいアク抜きをする。

②フライパンに、サラダ油を入れてナスを炒める。油がなじんだらピーマンを入れ水を入れて、ふたをし蒸し焼きにする。

③②に水分がなくなったら器に盛り付け、混ぜ合わせたAをかけて完成ですgood

pinasupnnzu.JPG

 

wink 冷めても美味しく召上っていただけます。本当のこというと夏メニューです。

これより「お弁当メニュー」の紹介です。つづきをどうぞ・・・・。 

 

ピーマンのマヨパン粉焼き

①ピーマンは、ヘタとタネをとり半分に切る。

②マヨネーズをつけてからパン粉・粉チーズをつける。

③オーブントースターで5分くらい焼く。

ナスのマヨおかか焼き

①ナスは、輪切りにする。

②かつおぶし2gにマヨネーズ大さじ1と醤油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

③①に②をのせて、オーブントースターで5分くらい焼く。

pimannnasu.JPGのサムネール画像

wine赤ワインが大好きなので、おつまみにしちゃいますsign03

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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