フライドオニオンパスタ~アイスプラント添え~

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shineshine初めて出会ったのは、三年前の冬。大通公園の近くにあるフレンチレストランの前菜で、出会いました。水晶の様なきらめきを持つ、不思議な野菜。ネーミングは、アイスプラント(雫菜)

キラキラ・プチプチしていて、ほんのり塩味がします。最近では、市内百貨店で購入することができるようになりました。

restaurant本日のメニューはパスタに添えて、プチプチ食感を楽しみましょうwink

材料(2人分)

アイスプラント:30g フライドオニオン:大さじ1 たもぎ茸:50g ニンニク:1片 牛ひき肉:50g

オリーブ油:大さじ1 薄口醤油:大さじ1 スパゲティ:200g 塩・コショウ:少々

①スパゲティは茹でる。(表示時間)

②ニンニクはみじん切りにする。たもぎ茸はほぐしておく。

③フライパンにオリーブ油を入れて、牛ひき肉・ニンニク・を炒めて香り立ったらたもぎ茸を入れ炒める。

④火を止めた③に①を入れて、フライドオニオン・薄口醤油を入れて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を整える。

⑤お皿に盛り付けアイスプラントを添えれば完成ですgood

aisupura.JPG

happy02たもぎ茸ですが、黄金色なのですが火を通すと普通のきのこ色になっちゃいます。

アイスプラント 茨城県産 たもぎ茸 北海道産

aisupurannto.JPG

flair「知っ得!知識」

フライドオニオンは実に便利です。さまざまレシピに使えます。和風でも洋風でもサラダ・スープは定番ですが、私は、うどんに入れちゃいましたsign03 是非、お試しを・・・・・。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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